Kepimas vazonuose yra kvapnus, prašmatnus tradicinės rusiškos virtuvės patiekalas. Yra daugybė būdų paruošti šį patiekalą, tačiau principas yra tas pats - visi ingredientai merdi moliniuose induose. Kepsnys yra vertas patiekalas šventiniam stalui.
Ingridientai:
- didelė vištiena - 1,5-2 kg;
- 2 dideli svogūnai;
- lengvos razinos - 50 g;
- graikinis riešutas - 50 g;
- švieži pievagrybiai - 50 g;
- krapai, petražolės - kelios šakos;
- druska, prieskoniai;
- miltai;
- 400 g grietinės;
- 25 g sviesto.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite vištieną viduje ir išorėje, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite porcijomis į 8 vienodo dydžio gabalėlius. Marinuokite druskoje ir pipiruose ir palikite šaldytuve 10-15 minučių. Kepkite karštoje keptuvėje, įpilant saulėgrąžų aliejaus, kol pagels.
- Nuplaukite svogūną, nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, kepkite keptuvėje, kol pagels.
- Nuplaukite pievagrybius ir supjaustykite plonais griežinėliais, kepkite ant silpnos ugnies.
- Džiovinkite graikinius riešutus nuo drėgmės mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje ant kepimo skardos. Tada sumalkite skiedinyje arba maišytuve.
- Razinas gerai nuplaukite tekančiu geriamuoju vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Imame puodą ir jame ištirpiname sviestą, suberiame miltus ir patroškiname kaip bešamelio padaže. Po to įpilkite grietinės, kruopščiai sumaišykite ir virkite padažą dar 4-5 minutes.
- Imame puodus ir ant dugno dedame du vištienos gabalėlius, razinas, keptus grybus, svogūnus, graikinius riešutus. Tada užpildykite visus ingredientus padažu.
- Įkaitiname orkaitę iki 205 laipsnių temperatūros. Paruoštus puodus pašaukite į orkaitę 60-70 minučių.
- Patiekdami smulkiai supjaustykite žoleles ir pabarstykite kiekvieną puodą.
