Jūrų ešerys yra viena iš populiariausių ir skaniausių vandenyno žuvų rūšių. To priežastis buvo beveik visiškas kaulų nebuvimas (išskyrus kraigą ir šonkaulius). Gaminti šią žuvį taip pat malonu, nes įdėję tik šiek tiek prieskonių ir pagardų, galite gauti tikrą išskirtinį patiekalą, vertą garsiausių restoranų.
Tai būtina
- - 2 jūros ešeriai (maždaug po 500 g)
- - druska, raudonėlis
- - krūva petražolių
- - 3 skiltelės česnako
- - citrinos sulčių
- - alyvuogių aliejus
- - 1 valgomasis šaukštas. sausas baltas vynas
- - 1 l. vandens
- - 4 prinokę pomidorai
- - kepimo popierius
Nurodymai
1 žingsnis
Žuvis išvalykite ir žarnyne nenupjaukite galvos. Gerai nuplaukite žuvį, išdžiovinkite ir iš visų pusių įtrinkite rupia druska. Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite, česnaką perleiskite per česnako presą.
2 žingsnis
Sumaišykite smulkintas petražoles su česnaku, citrinos sultimis ir dviem šaukštais aliejaus, įpilkite raudonėlio ir druskos. Skerdenas prikimškite žolelių ir prieskonių mišiniu, o likusiu įdaru iš visų pusių įtrinkite žuvį.
3 žingsnis
Į gilią kepimo formą supilkite vandenį ir vyną. Kepimo popierių ištepkite sviestu, padėkite sluoksnį supjaustytų pomidorų, žuvies, kitą pomidorų sluoksnį ir atsargiai suvyniokite popierių.
4 žingsnis
Kepkite žuvį orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 40 minučių. Jei norite auksinės rudos plutos, šiek tiek išskleiskite popierių 10 minučių prieš virdami.
