Teisingas grietinės padažas daro bet kokį patiekalą švelnų ir skanų. Tai ypač gera ir net nepakeičiama kartu su liesa mėsa, sausais kotletais, liesa žuvimi ar šviežiomis daržovėmis. Išbandykite savo receptą ir nuspręskite, ar ir toliau patieksite šiuos patiekalus be tokio skanaus priedo.
Grietinės padažas daržovėms
Ingridientai:
- 200 g grietinės;
- 200 g natūralaus jogurto;
- 2 šaukštai. majonezas;
- 1-3 skiltelės česnako;
- po 10 g žalių svogūnų, petražolių ir krapų;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 3/4 šaukštelio druska.
Nuplaukite svogūnų plunksnas, krapus ir petražolių šakeles ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Sumalkite juos maišytuve arba virtuviniame kombaine kartu su nuluptomis česnako skiltelėmis. Sumaišykite grietinę, jogurtą ir majonezą viename dubenyje, įpilkite anksčiau paruoštų žolelių ir česnako ir gerai sumaišykite su šluotele. Pagardinkite druska ir pipirais ir patiekite su storomis šviežių daržovių juostelėmis.
Paprastas grietinės padažas mėsai ar paukštienai
Ingridientai:
- 150 g grietinės;
- 20 g sviesto;
- 50 g miltų;
- 350 ml sultinio arba vandens;
- 1/4 šaukštelio muskato riešutas;
- 1/3 šaukštelio maltų baltųjų pipirų;
- 1 šaukštelis druska.
Ištirpinkite sviestą ir jame nuolat maišydami medine mentele patroškinkite miltus, kol pagels. Ne
nustojus maišyti, į keptuvę plona srovele supilkite sultinį, tada įpilkite grietinės, druskos ir prieskonių. Virkite padažą, kol jis sutirštės, nepamirškite maišyti, kad nesudegtų, 7–10 minučių. Jame galite troškinti mėsą ar paukštieną arba šiek tiek atvėsinti ir patiekti į padažą.
Tirštas grietinės padažas žuvims
Ingridientai:
- 100 g grietinės;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 5 stiebai marinuoto laukinio česnako;
- 3 šakelės petražolių;
- druska.
Kiaušinius išvirkite kietai, užpilkite lediniu vandeniu ir be lukšto. Įtrinkite juos šakute arba sutarkuokite, kad gautųsi vienalytė masė. Laukinį česnaką susmulkinkite smulkiais gabalėliais. Petražolių lapelius smulkiai supjaustykite. Pagal skonį sumaišykite visus padažo komponentus su grietine ir druska.
Universalus aštrus grietinės padažas
Ingridientai:
- 150 g grietinės;
- 100 g krienų;
- 50 g krapų;
- 3/4 šaukštelio druska.
Krienus nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Supjaustykite krapus, nupjaudami kietus šakelių stiebus. Viską išmaišyti su grietine ir druska ir patiekti su mėsa, paukštiena, žuvimi ar salotų užpilais.
Saldus grietinės padažas:
- 100 g grietinės;
- 50 ml vaisių sulčių (apelsinų, ananasų, abrikosų, vyšnių ir kt.);
- 50 g baltojo cukraus;
- 1/2 šaukštelio malto cinamono.
Į maišytuvo ar maišytuvo dubenį suberkite grietinę, užpilkite vaisių sultimis. Plakite viską lėtai, palaipsniui įpilkite cukraus ir cinamono. Maišykite saldų padažą, kol ištirps baltas laisvai tekantis ingredientas. Ant jo užpilkite ledų rutuliukus, pyrago griežinėlį ar blynus.
