Frankfurto padažas gaminamas iš grietinės ir įvairių žolelių. Jis patiekiamas su makaronais, virtomis bulvėmis ar mėsos patiekalais.
Tai būtina
- - krūva žalumynų (krapai, špinatai, petražolės, žalieji svogūnai, raudonėlis - ko tik norite)
- - 250 g grietinės
- - 3 šaukštai. šaukštai baltojo vyno acto
- - 3 kietai virti kiaušiniai
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą garstyčių
- - 6 šaukštai. šaukštai rafinuoto saulėgrąžų aliejaus
- - druska
- - granuliuotas cukrus
- - maltų juodųjų pipirų
Nurodymai
1 žingsnis
Išvirusius trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius sutrinkite su garstyčiomis, baltojo vyno actu ir augaliniu aliejumi šakute.
2 žingsnis
Žalumynus kruopščiai nuplauname - pirmiausia šaltu tekančiu vandeniu, tada užplikome verdančiu vandeniu. Nuplautus žalumynus galite labai smulkiai supjaustyti aštriu virtuviniu peiliu arba, pavyzdžiui, porą kartų perleisti per mėsmalę. Galite - sumalti maišytuve. Jei naudojate maišytuvą, žalumynų nereikia sumalti iki monotoniškos tyrės.
3 žingsnis
Į tinkamą indą supilkite grietinę. Grietinę sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir trynio mišiniu.
Kiaušinio baltymą supjaustykite labai smulkiai. Suberkite ją į grietinės masę. Pipirai, druska, pagal skonį įpilkite šiek tiek granuliuoto cukraus. Maišykite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Maždaug valandą Frankfurto grietinės padažo reikia pastovėti kambario temperatūroje. Galite tiesiog palikti ant virtuvės stalo, uždengtą medvilniniu rankšluosčiu.
