Pyragai visada buvo laikomi namų komforto simboliu, jų receptai perduodami iš kartos į kartą. Puikus karštų mėsos pyragų aromatas reikalauja šeimos arbatos.
Tai būtina
-
- Testui:
- pienas;
- mielės;
- druska;
- miltai;
- kiaušiniai;
- sviestas;
- daržovių aliejus.
- Užpildymui:
- kiauliena;
- daržovių aliejus;
- svogūnas;
- lauro lapai;
- druska;
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Užminkykite pyrago tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite vieną stiklinę šilto pieno į dubenį (galite naudoti rūgpienį). Jame ištirpinkite 30 gramų šviežių arba 1 šaukštą sausų mielių. Įpilkite pusę šaukštelio druskos ir pusę puodelio miltų.
2 žingsnis
Kai tik ant pieno paviršiaus pasirodys putojantis dangtelis, įmuškite 2 vištienos kiaušinius, įpilkite 50 gramų minkšto sviesto ir 3 šaukštus augalinio aliejaus, sumaišykite.
3 žingsnis
Įpilkite šiek tiek 700 gramų miltų, nuolat minkydami tešlą. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau miltų, šiuo atveju vadovaukitės rezultatu. Tešla neturi būti per kieta, bet nelimpa prie rankų. Suformuokite iš jo rutulį, įdėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje 2 valandoms. Per šį laiką tešlą reikia minkyti 3 kartus.
4 žingsnis
Kol tešla įrodinėja, paruoškite pyragėlių įdarą. Norėdami tai padaryti, užvirkite 400 gramų kiaulienos su vienu sveiku svogūnu ir dviem lauro lapais. Kol mėsa kepa, augaliniame aliejuje išsaugokite vieną smulkiai supjaustytą svogūną, kol jis taps aukso spalvos.
5 žingsnis
Gatavą mėsą šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite ir sumalkite kartu su virtu svogūnu. Mėsos įdarui tai suteiks ypatingo sultingumo.
6 žingsnis
Išvirusią faršą suberkite į keptuvę su troškintais svogūnais, išmaišykite ir viską kartu troškinkite 5 minutes. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
7 žingsnis
Darbinį paviršių sutepkite augaliniu aliejumi, išdėliokite padidintą tešlą, gerai minkykite 10 minučių. Tai tešlą padarys elastingesnę ir puresnę.
8 žingsnis
Iškočiokite ir suformuokite iš tešlos ilgą virvę. Supjaustykite ją lygiomis dalimis ir susukite į kamuoliukus. Rutulius lipdykite į tortilijas. Jei jaučiatės patogiau, galite naudoti kočėlą. Paruoštą mėsos įdarą dėkite į kiekvienos tortilijos vidurį ir užklijuokite kraštus.
9 žingsnis
Padėkite pyragėlius ant kepimo skardos, siūles į apačią. Ir palikite įrodyti 15 minučių. Šiuo metu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C.
10 žingsnis
Kepkite pyragus 30-40 minučių. Kai tik jie paruduos, išimkite iš orkaitės ir padėkite ant indo, uždengto rankšluosčiu.
