„Parmigiano“yra klasikinis itališkas patiekalas, pavadintas to paties pavadinimo sūrio vardu. Tradiciškai baklažanai yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas, tačiau jie kepami taip, kad juos būtų galima lengvai supainioti su įdaru, pavyzdžiui, mėsa ar vištiena.
Tai būtina
- - 150 g sūrio „Mozzarella“;
- - 50 g miltų;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 100 g parmezano sūrio;
- - 2 baklažanai;
- - bazilikas;
- - konservuotų pomidorų skardinė;
- - alyvuogių aliejus;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite alyvuogių aliejų į įkaitintą keptuvę. Susmulkinkite česnako skilteles ir įpilkite į aliejų, kai tik jis paruduos, jį reikia išimti iš keptuvės, kad jis nesudegtų.
2 žingsnis
Paimkite konservuotus pomidorus ir smulkiai supjaustykite. Perkelkite į keptuvę, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 12-15 minučių.
3 žingsnis
Nulupkite baklažanus ir sėklas, išilgai supjaustykite vidutinio storio (pusantro centimetro) juostelėmis. Pasūdykite baklažanų gabalėlius ir palikite šiek tiek pagulėti ant stalo, kad jie išlaisvintų kartumą, tada nuvalykite servetėle ar popieriniu rankšluosčiu.
4 žingsnis
Baklažanus lengvai dulkinkite miltais ir dėkite į grilio keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių alyvuogių aliejuje, kol pagels.
5 žingsnis
Mocarelos sūrį supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis, supjaustykite baziliką.
6 žingsnis
Kepimo indą patepkite alyvuogių aliejumi, į pirmą sluoksnį įdėkite 1/2 dalį troškintų pomidorų. Tada suberkite baziliką, baklažanus, Mazzarella sūrio riekeles, likusius pomidorus ir pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
7 žingsnis
25-30 minučių išsiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Parmigiano patiekalas paruoštas!
