Kotletams paruošti nereikės daug laiko, todėl juos galima patiekti tiek šventiniam stalui, tiek įprastai šeimos vakarienei. Tiks bet kokia mėsa (nugarinė, kaklas, kumpis), svarbiausia, kad joje nebūtų daug storų gyslų ar plėvelių.
Tai būtina
- Produktai:
- • kiauliena (karbonatas, nugarinė, kaklas) - 500 g
- Sūrio tešlai:
- • kvietiniai miltai - 6 valg. šaukštai
- • kiaušinis 1-2 vnt.
- • druska - pagal skonį
- • kietasis sūris (bet koks) - 50 gramų
- • augalinis aliejus - 15 ml
- Prieskoniai:
- • maltų pipirų (juodų, rausvų, baltų ar kvapiųjų pipirų) - 0,5 arb.
- • sausas raudonėlis pagal skonį
- • sausi krapai - žiupsnelis
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite mėsą per 1, 5–2 cm storio pluoštus ir išplakite virtuviniu plaktuku. Įdėkite gabaliukus į dubenį, pagardinkite druska ir pipirais ir palikite 30 minučių marinuotis kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Per šį laiką paruoškite tešlą. Padalinkite kiaušinius į baltymus ir trynius. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite į purias putas, trynius sutrinkite su miltais. Ant smulkios trintuvės sutarkuokite sūrio gabalėlį ir įmaišykite į trynių miltų tešlą kartu su prieskoniais ir prieskoniais. Galiausiai atsargiai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
3 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Į lėkštę supilkite šiek tiek miltų. Kiekvieną mėsos riekelę pamirkykite miltuose, paskui panardinkite į tešlą ir suberkite į keptuvę. Kepkite karbonadus po 1-1,5 min iš kiekvienos pusės. Įdėkite gatavus karbonadus į dubenį ir uždenkite folijos lakštu, kad lėtai atvėstų.
Kiaulienos karbonadai tešloje yra sultingi, minkšti ir traškūs.
