Kiaulienos kojos tešlos pynėje yra puiki alternatyva naminiams mėsos pyragams. Šis maisto gaminimo būdas taupo ir laiką, ir maistą. Tuo pačiu metu kepimo procesas yra daug paprastesnis, lengvesnis ir greitesnis, tačiau kepimas užtrunka ilgai.
Ingridientai:
- 0,7 kg kiaulienos be kaulų (geriausia - kumpio);
- 0,5 kg mielinės tešlos;
- 1 vidutinio baklažano;
- 3 šaukštai. l. garstyčios;
- 1 kiaušinis;
- druska.
Paruošimas:
- Pabarstykite darbo paviršių daugybe miltų. Ant miltų uždėkite valgomąjį popierių, ant popieriaus uždėkite mielinę tešlą ir suvyniokite į 0,5–0,7 cm storio pyragą. Tokiu atveju pyrago dydis turėtų būti didesnis nei kiaulienos kumpio, nes ateityje jo reikės būti suvyniotas į tešlą.
- Nuplaukite baklažaną, supjaustykite žiedais, suberkite į dubenį, įberkite druskos, išmaišykite ir padėkite 10-15 minučių. Per šį laiką jis su kartumu išleis visas sultis, kurias reikės nuplauti vandeniu.
- Pusę nuplautų žiedų išdžiovinkite rankšluosčiu ir padėkite vienu sluoksniu ant plokščio pyrago. Šis sluoksnis bus mėsos patalynė.
- Nuplaukite kiaulienos koją, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, paskleiskite garstyčiomis (naudodami silikoninį šepetėlį), uždėkite daržovių sluoksnį ir uždenkite likusiais baklažanų žiedais.
- Supjaustykite tešlą be mėsos ratu 1, 0-1, 5 cm storio juostelėmis.
- Meskite tešlos juostas ant kumpio, supinkite į kasą ir pritvirtinkite jas taip, kad jos nežydėtų.
- Paruoštą kumpį tešlos košėje kartu su popieriumi perkelkite ant kepimo skardos, aptepkite kiaušiniu ir užmeskite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių 80 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad kepimo laikas yra apytikslis, nes kiaulienos kojos gali būti skirtingo dydžio. Kuo didesnis gabalas, tuo ilgiau užtruks kepimas.
- Iš orkaitės išimkite gatavą kiaulienos koją tešloje, perkelkite į indą, supjaustykite ir patiekite su bet kokia koše, sriuba ar daržovių salotomis.
