Baklažanus galima kepti, marinuoti, sūdyti, valgyti salotose, patiekti kaip užkandį ir kaip garnyrą. Yra daugybė skirtingų baklažanų marinavimo receptų - juk ši daržovė, turinti riešutų skonį, geba papuošti ir papildyti daugelį savo draugų.
Tai būtina
-
- Vienas receptas:
- baklažanai -1 kg;
- svogūnai - 100 gr;
- česnako 100 gr;
- saldieji pipirai - 100 gr;
- druska - 50 gr;
- mėtų
- petražolių
- kalendra - 50g;
- augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- 6% acto - 300 g.
- Antras receptas:
- baklažanai - 1 kg;
- krapai - 100 gr;
- petražolės - 100 gr;
- česnakai - 100 gr;
- druskos 15 gr%;
- 6% acto - 300 gr;
- druska - 30 gr;
- vanduo - 1 l;
- salierų lapai - pagal baklažanų skaičių.
- Trečias receptas:
- baklažanai - 3 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- bazilikas - 200 gr;
- česnakas - 200 gr;
- augalinis aliejus - 150 gr;
- medus - 200 gr;
- 6% acto - 200 gr;
- druska - 50 gr.
Nurodymai
1 žingsnis
Rūšiuokite baklažanus, nuimkite kotelį, kruopščiai nuplaukite. Užvirkite vandenį ir paruoškite sūrymą. Daržovės turi būti joje laikomos mažiausiai 20 minučių. Įmirkusius baklažanus suberkite į šaltą vandenį ir paskleiskite juos ant lygaus paviršiaus, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
2 žingsnis
Kol iš daržovių nuteka drėgmės perteklius, paruoškite litrinius stiklainius - nuplaukite, sterilizuokite, išdžiovinkite.
3 žingsnis
Pirmam receptui: nulupkite paprikas - pašalinkite stiebą ir sėklas, nuplaukite. Tada supjaustykite jį plonomis juostelėmis. Paimkite svogūną, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką.
4 žingsnis
Stambiai supjaustykite išmirkytus baklažanus. Sumaišykite visus ingredientus puodelyje. Pagardinkite druska, actu, aliejumi ir palikite 3-4 valandas marinuotis. Tada suberkite į stiklainius, sterilizuokite 15 minučių verdančiame vandenyje. Susukite skardines su geležiniais dangteliais.
5 žingsnis
Antrasis receptas: įdarykite išmirkytą baklažaną žolelių ir česnako mišiniu. Už 1 kg. baklažanų, paimkite 100 gramų petražolių, krapų ir česnako. Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnakus, pasūdykite mišinį.
6 žingsnis
Paruoškite baklažaną, kaip aprašyta aukščiau. Vaisius perpjaukite per pusę arba padalykite į kelias dalis, atsižvelgiant į jų dydį. Įdarykite kiekvieną daržovę ir apvyniokite saliero lakštu, sandariai įdėkite į stiklainius, užpildykite marinatu.
7 žingsnis
Paruoškite marinatą 30 gramų druskos 1 litrui vandens. Paimkite puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Įberkite druskos, užvirkite ir supilkite į kiekvieną daržovių stiklainį, tada įpilkite 6% acto - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą ant stiklainio. 15 minučių sterilizuokite ruošinius verdančiame vandenyje, suvyniokite juos su geležiniais dangteliais.
8 žingsnis
Trečiajam receptui: paruoštas daržoves supjaustykite griežinėliais. Taip pat supjaustykite pomidorus ir smulkiai supjaustykite česnaką bei baziliką. Paruoškite emalio puodą. Dėkite baklažanus sluoksniais, kiekvieną sluoksnį pabarstykite žolelėmis ir perpilkite pomidorais.
9 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite medų, actą, aliejų ir druską. Užpilkite daržoves ir palikite vieną valandą. Įdėkite puodą ant ugnies ir virkite apie 30 minučių. Sandariai supilkite į stiklainius kartu su išleistu sūrymu. Sterilizuokite 15-20 minučių verdančiame vandenyje, suvyniokite su geležiniais dangteliais.
