Konservuoti baklažanai žiemą yra bet kokios progos malonumas. Recepte nurodytas bazilikas suteikia nuostabų aromatą ir skonį.
Tai būtina
- - baklažanai - 1 kg;
- - raudoni pomidorai - 0,5 kg;
- - česnakas - 4 skiltelės;
- - šviežias bazilikas - 4 šakos;
- marinatui:
- - stalo actas 9% - 4 šaukštai;
- - medus - 2 šaukštai;
- - saulėgrąžų aliejus - 0,5 puodelio;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite reikiamą baklažanų konservavimo įrangą. Jums reikės 3 pusės litro stiklainių, dangtelių, patogaus puodo, pjaustymo lentos ir peilio.
2 žingsnis
Paruoškite stiklainius, nuplaukite ir sterilizuokite. Tokiu pat būdu paruoškite stiklainių dangčius.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite daržoves tekančiu vandeniu. Arbatos rankšluosčiu pašalinkite drėgmės perteklių iš pomidorų ir baklažanų.
4 žingsnis
Pjaukite lentą patogiai ant savo darbalaukio. Aštriu peiliu supjaustykite kiekvieną baklažaną 1 centimetro storio griežinėliais.
5 žingsnis
Dideliame puode užvirkite geriamąjį vandenį. Druskingas vanduo, už kiekvieną 2 litrą reikia naudoti 1,5 šaukšto druskos.
6 žingsnis
Baklažanų ruošinius panardinkite į pasūdytą verdantį vandenį. Po 3 minučių žiedus sulenkite kiaurasamtyje, leiskite vandeniui nutekėti. Tada praplaukite maisto produktus šaltu vandeniu ir pabarstykite 2 šaukštais druskos. Po 20 minučių baklažanus dar kartą nuplaukite.
7 žingsnis
Supjaustykite prinokusius, švarius pomidorus ant lentos apskritimų pavidalu. Sulenkite skilteles į emalio puodo dugną. Ant viršaus paskleiskite blanširuotus baklažanus, uždenkite indą dangčiu.
8 žingsnis
Pastatykite puodą su maistu ant silpnos ugnies, puodo turinį pakaitinkite 5 minutes. Tada į keptuvę įpilkite medaus, 1 arbatinį šaukštelį druskos. Supilkite augalinį aliejų ir actą, viską sumaišykite, troškinkite 15-17 minučių.
9 žingsnis
Paruoškite česnaką ir baziliką. Nulupkite česnako skilteles, sutrinkite kiekvieną skiltelę plokščia peilio puse, tada smulkiai supjaustykite. Baziliko šakeles nuplaukite šiltu vandeniu, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Likus 5 minutėms iki troškinimo, į puodą suberkite virtą česnaką ir baziliką ir išmaišykite.
10 žingsnis
Karštą masę paskleiskite į sterilius stiklainius, kiekvieną susukite steriliu dangteliu. Gatavus indelius su maistu uždenkite dideliu rankšluosčiu, palikite atvėsti.
