Kukurūzai gali būti paruošti naudoti ateityje. Skaniausias variantas yra marinavimas. Jam tinka subrendusios ar labai jaunos ausys, taip pat lukštenti grūdai. Į kukurūzus galima įdėti kitų daržovių ir prieskonių, kad būtų galima pakeisti patiekalo skonį.
Jauni konservuoti kukurūzai
Šiam patiekalui jums reikės labai jaunų, dar nesubrendusių ausų - jos yra subtilaus skonio ir maloniai traškėja ant jūsų dantų. Kuo didesnės burbuolės, tuo didesnių konteinerių jiems prireiks. Labai mažus egzempliorius galima rauginti 0,5 litro stiklainiuose.
Jums reikės:
- 1 kg jaunų kukurūzų;
- 1 litras vandens;
- 1 stiklinė 6% acto;
- 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- 4 gvazdikų pumpurai;
- 3 lauro lapai;
- 1 lazdelė cinamono;
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos;
- 0,5 puodelio augalinio aliejaus.
Nulupkite burbuoles ir rūšiuokite pagal dydį. Tada kruopščiai nuplaukite kukurūzus. Puode sumaišykite actą ir vandenį, įpilkite druskos, cukraus, cinamono ir gvazdikėlių. Mišinį užvirkite, įdėkite burbuoles į puodą ir virkite 10–15 minučių - kelmai turėtų tapti minkšti. Marinuotus kukurūzus perkelkite į stiklinį ar keraminį dubenį ir palikite per naktį vėsioje vietoje, uždengę dangčiu.
Kitą dieną supilkite marinatą į puodą, užvirkite, įdėkite kukurūzų ir virkite 5 minutes. Meskite kukurūzus į kiaurasamtį, atvėsinkite. Įdėkite ausis vertikaliai į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užpilkite šaltu marinatu. Įdėkite lauro lapus į stiklainius, kiekvieną iš viršaus užpilkite degintu augaliniu aliejumi ir uždarykite dangčius. Konservus laikykite vėsioje vietoje.
Pagal šį receptą galite marinuoti ir kitas daržoves - žirnius, svogūnus, žiedinius kopūstus.
Kukurūzai su raudonaisiais pipirais
Taip marinuoti kukurūzai bus paruošti jau kitą dieną. Patiekite jį kaip užkandį ar garnyrą su ant grotelių kepta mėsa ir dešrelėmis.
Jums reikės:
- 8 kukurūzų ausys;
- 1 litras vandens;
- 0,75 litro vyno acto;
- 1 šaukštas druskos;
- 3 šaukštai cukraus;
- 2 čili pipirai;
- 1 svogūnas;
- 1 šakelė saliero.
Nulupkite ausis, nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Kukurūzus suberkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Išmeskite daržoves kiaurasamtyje ir atvėsinkite. Susmulkinkite svogūną žiedais, nulupkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Kukurūzus, paprikas ir svogūnus suberkite į kruopščiai išplautus stiklainius ir supilkite smulkintus salierus.
Galite išsaugoti ne tik susmulkintas ausis, bet ir lukštentus grūdus. Prieš dedant į stiklainius, jų nereikia virti.
Paruoškite marinatą. Puode sumaišykite vandenį ir actą, įberkite druskos ir cukraus. Mišinį užvirkite ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Marinatą atvėsinkite ir tada užpilkite paruoštas daržoves. Uždėkite dangčius ant stiklainių ir leiskite jiems 2 valandas stovėti kambario temperatūroje. Tada indus įdėkite į šaldytuvą. Kukurūzai bus paruošti kitą dieną.
