Tradiciškai jūros ešerys su baziliko plutele ir keptomis bulvėmis laikomas itališku patiekalu. Tačiau panašių receptų galima rasti kinų, prancūzų ir rusų kulinarijos kultūroje.
Tai būtina
- - jūrų ešerys
- - 80 g žalio baziliko
- - jūros druska
- - alyvuogių aliejus
- - 15 g kedro riešutų
- - 30 g parmezano sūrio
- - 2 skiltelės česnako
- - 20 g duonos trupinių
- - 1 citrina
- - bulvės
- - čiobreliai
- - 1 česnakų arba svogūnų galva
Nurodymai
1 žingsnis
Patrinkite jūros dumblius druska ir padėkite šaltai 10-15 minučių. Maišytuve susmulkinkite baziliką, kedro riešutus, česnaką, parmezano sūrį ir čiobrelius. Turėtumėte turėti grietinės konsistencijos mišinį. Į gautą masę įpilkite vienos citrinos sulčių ir viską kruopščiai išmaišykite.
2 žingsnis
Paruoštą mišinį iš abiejų pusių patepkite atvėsusiais jūros ešeriais ir kepkite žuvį iki auksinės rudos spalvos alyvuogių aliejuje. Orkaitėje taip pat galite iškepti jūros dumblių.
3 žingsnis
Nulupkite bulves, supjaustykite storais griežinėliais arba palikite sveikas. Dėkite į kepimo indą, kuris buvo išteptas alyvuogių aliejumi, ir kepkite orkaitėje, kol paruduos. Susmulkinkite vieną česnako skiltelę, svogūną, rozmariną ir šiek tiek čiobrelių, kol subyrės. Pabarstykite mišinį bulvėmis keletą minučių, kol suminkštės.
4 žingsnis
Ant lėkštės padėkite jūros ešerį ir šalia padėkite keptas bulves. Papuoškite baziliko šakelėmis, rėžiukais arba plonais citrinos pleištais.
