Ar planuojate atostogų meniu? Tada būtinai įtraukite tokį originalų užkandį - Galisijos aštuonkojį su keptomis bulvėmis. Pasiruošimas trunka penkiasdešimt minučių. Beje, kad šviežias aštuonkojis būtų minkštas, tvirtai pamasažuokite delnu. To nereikia daryti su užšalusiu aštuonkoju.
Tai būtina
- Dviems porcijoms:
- - aštuonkojis - 1 kg;
- - bulvės - 3 gumbai;
- - trys skiltelės česnako;
- - alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- - Kajeno pipirai - pagal skonį;
- - druska taip pat yra pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite bulves dideliais pleištais ir padėkite jas ant kepimo skardos. Pabarstykite alyvuogių aliejumi, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Virkite 30-45 minutes (priklausomai nuo bulvių dydžio).
2 žingsnis
Įdėkite vandens virti. Nuimkite snapą, akis, vidurius iš aštuonkojo, nuplaukite po vandeniu. Paimkite aštuonkojį už galvos, minutei pamerkite jį į verdantį vandenį. Pakartokite procedūrą, kai vanduo vėl užvirs. Taip darykite 3–4 kartus - tai „sukietins“odą, ji nepakibs skuduruose. Palikite aštuonkoją virti 20–25 minutes.
3 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, supjaustykite česnaką mažais kubeliais, kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada išmeskite. Palikite keptuvę ant viryklės.
4 žingsnis
Gatavą aštuonkojį supjaustykite žiedais, įdėkite bulves ant padėklo, ant viršaus uždėkite aštuonkojį, pabarstykite druska ir kajeno pipirais. Apšlakstykite šiltu česnakų aliejumi. Gero apetito!
