Jautienos kepenys yra labai sveikas produktas. Jame gausu vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų, kurie stimuliuoja smegenis, padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Kepenyse yra mažai riebalų, todėl lieknai figūrai tai nekelia grėsmės. Be to, kepenėlių skonis yra puikus, ypač virtas švelnus ir minkštas.
Tai būtina
-
- jautienos kepenys - 600 gramų;
- svogūnai - 2 vnt;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 1 stiklinė;
- grietinė - 50 gramų;
- saulėgrąžų aliejus - 50 gramų;
- druska;
- maltų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite kepenėles šaltu vandeniu. Jei kepenėles ištraukėte iš šaldiklio, nuplaukite, bet neatšildykite iki galo. Tai leis lengviau pjauti. Išvalykite kepenis nuo plėvelių. Supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais ir suberkite į paruoštą indą.
2 žingsnis
Vištienos kiaušinį suskaidykite į stiklinę pieno ir kruopščiai išmaišykite šakute. Mišinį supilkite ant susmulkintų kepenų. Leiskite kepenims užvirti 1 valandą.
3 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais. Tada kepkite atskiroje mažoje keptuvėje, kol pagels.
4 žingsnis
Kol svogūnai kepami, didelėje keptuvėje įkaitinkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų. Įpilkite kepenys, kurios buvo įmirkytos mišinyje, ir pradėkite kepti iš abiejų pusių. Kepkite ant stiprios ugnies labai trumpai, apie penkias minutes, kitaip kepenys taps kietos. Kepdami įberkite žiupsnelį druskos ir maltų pipirų.
5 žingsnis
Keptus kepenų gabalėlius dėkite į puodą vienu sluoksniu. Pirmąjį sluoksnį ištepkite grietine ir tolygiai paskirstykite kelis patroškintus svogūnus. Tada įpilkite kitą kepenų, grietinės ir svogūnų sluoksnį.
6 žingsnis
Pieno ir kiaušinių mišinį supilkite į puodą su kepenimis, įpilkite šiek tiek virinto arba filtruoto vandens, kad padažas padengtų kepenis. Pagardinkite druska pagal skonį ir troškinkite ant vidutinės ugnies penkias minutes. Laikydamiesi šio recepto gausite labai skanias ir minkštas kepenėles.
