Grietinė, plakta su granuliuotu cukrumi arba cukraus pudra, yra puikus desertų pagrindas. Jis gali būti naudojamas tortams tepti, berti uogų pyragus, gaminti putas ir vaisinius kremus. Grietinės paruošimas namuose yra greitas. Jums tereikia įsigyti kokybiškų produktų ir laikytis technologijos.
Tai būtina
-
- 1 stiklinė grietinės;
- 4 šaukštai cukraus pudros arba granuliuoto cukraus;
- 5 g vanilinio cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis kakavos
- 0,5 puodelio 35% grietinėlės;
- 1 arbatinis šaukštelis želatinos grūdelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirkite riebią grietinę. Geriausia, jei norite aukštos kokybės produkto, kuriame yra 30% riebalų, tačiau tiks ir 20% grietinės. Jis turėtų būti šviežias, vidutiniškai rūgštus, be fermentacijos požymių. Jei susiduriate su skystu produktu, perkoškite jį per du sluoksnius marlės.
2 žingsnis
Prieš plakant grietinę atvėsinkite. Padėkite jį į šaldytuvą 2-3 valandoms.
3 žingsnis
Grietinėlę išplakite šakute, plakikliu ar mikseriu. Grietinę įdėkite į gilų dubenį ar puodą. Įdėkite indą į šaltą vandenį arba ledą ir plakite greitai, tolygiai, kol gausis kreminis, bet pakankamai tvirtas kremas. Pasirengimo ženklas yra stabilių "smailių" atsiradimas ant paviršiaus. Šis mišinys naudojamas bandelių ar uogų pyragų paviršiui padengti arba patiekiamas kaip blynų ir blynų padažas.
4 žingsnis
Persijokite cukraus pudrą, sumaišykite ją su vaniliniu arba vaniliniu cukrumi ir dalimis įmaišykite į grietinėlę. Dar kartą išplakite jį iki vientisos masės. Vietoj miltelių galite vartoti granuliuotą cukrų.
5 žingsnis
Jei jums reikia puresnio kremo, grietinę išplakite su grietinėle. Į puodą supilkite atšaldytą grietinėlę, įpilkite grietinės, padėkite ją į šaltą vandenį. Plakite mišinį, kol susidarys tirštos putos, kurios turėtų laikytis ant pakelto šluotelės. Nenustodami plakti, į grietinėlę įpilkite cukraus pudros, smėlio ir šiek tiek vanilino. Šis kremas tinka torto sluoksniams tepti, tūbelėms užpildyti ir vaisių desertams gaminti.
6 žingsnis
Pabandykite pakeisti grietinės skonį. Pasibaigus plakimo procesui, į masę įpilkite cukraus, sumaišyto su kakavos milteliais. Kruopščiai išmaišykite mišinį. Jūs gausite oro kremą su subtiliu šokolado skoniu. Juo galima užpildyti pyragus ir papuošti pyragų paviršių.
7 žingsnis
Iš plakta grietine galite gaminti kremą su želatina. Į stiklinę suberkite želatinos grūdelius ar plokšteles, įpilkite pusę stiklinės grietinėlės, išmaišykite ir palaukite, kol ji išbrinks. Įdėkite stiklinę į karštą vandenį ir maišykite grietinėlę, kol želatinos grūdeliai visiškai ištirps. Mišinį atšaldykite.
8 žingsnis
Paruoškite kremą pagal pagrindinį receptą. Plakti baigiant, į purią grietinę plona srovele supilkite želatinos ir grietinėlės mišinį. Kruopščiai išmaišykite grietinėlę.
