Vasaros pabaiga - laikas pasirūpinti pasiruošimu žiemai. Pavyzdžiui, gaminkite marinuotus arbūzus. Žinoma, saldus ir rūgštus tokių arbūzų skonis skiriasi nuo šviežių, tačiau šis neįprastas užkandis puikiai tinka mėsos patiekalams.
Tai būtina
-
- Už trijų litrų stiklainį:
- - mažas arbūzas;
- - 1 litras vandens;
- - 1 st. l. druska ir cukrus;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. acto esencija;
- - 6 skiltelės česnako;
- - 10 žirnių juodųjų pipirų;
- - 3 lauro lapai;
- - 3 grūdai kardamono.
Nurodymai
1 žingsnis
Marinavimui rinkitės raudonus arba rudus, plonus, šiek tiek neprinokusius, stiprius vaisius. Arbūzą nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite. Nupjaukite žievę iš abiejų pusių šalia žiedyno ir kotelio. Supjaustykite arbūzą mažais, maždaug 1,5–2 cm storio apskritimais, tada supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, kad jie laisvai patektų į stiklainį. Nebūtina pašalinti grūdų. Jei norite, galite nukirpti žalią odą.
2 žingsnis
Stiklainius nuplaukite, sterilizuokite ant garų, išdžiovinkite ir laikykite šaldytuve. Virkite dangčius 3 minutes. Į stiklainio dugną dėkite juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapų, česnako skiltelių ir kardamono sėklų. Be šių prieskonių, pagal skonį galite naudoti gvazdikėlius, krapų skėčius, petražolių šakeles. Arbūzo gabaliukus uždėkite ant viršaus kiek įmanoma sandariau, nes jie šiek tiek nusistovės.
3 žingsnis
Užpilkite verdančiu vandeniu, nukreipdami srovę į centrą, kad stiklainis nesprogtų. Kaklą uždenkite sterilizuotu dangteliu, apvyniokite stiklainį rankšluosčiu ir palikite atvėsti 8–10 minučių. Per šį laiką arbūzo gabaliukai gerai sušils, o prieskoniai skleis savo aromatą.
4 žingsnis
Nupilkite vandenį į atskirą puodą, įberkite druskos ir cukraus. Marinatą virkite apie 10 minučių, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Sūrymas filtruojamas per 2-3 sluoksnius marlės. Tada vėl užvirkite ir supilkite acto esenciją. 3 litrų stiklainiui vidutiniškai reikia apie 1 l sūrymo.
5 žingsnis
Stiklainius iki galo užpildykite karštu marinatu ir sandariai susukite dangčius. Marinuotų arbūzų stiklainius apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite juos antklode ir visiškai atvėsinkite. Traškius marinuotus arbūzus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje (rūsyje ar rūsyje). Jei norite laikyti stiklainius normaliomis sąlygomis kambario temperatūroje, prieš uždarydami dangčius, juos reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, padėkite arbatinį rankšluostį ant plataus puodo dugno, užpilkite vandeniu ir padėkite arbūzų stiklainius. Užvirkite ir sterilizuokite 10 minučių.
