Pabandykite pasigaminti subtiliausią vištienos suflę. Visi šeimos nariai bus patenkinti: ir suaugusieji, ir vaikai. Šis patiekalas yra stebėtinai švelnus ir erdvus, be to, suflė atrodo labai apetiška.
Tai būtina
-
- vištienos krūtinėlė - 300 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- kremas 10% - 150 g;
- miltai - 1 šaukštas;
- sviestas - 1 šaukštas;
- grietinė - 2 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite krūtinę ir virkite, kol suminkštės. Mėsą suberkite į verdantį vandenį ir nugriebkite putas, kurios susidaro kepant. Vėl užvirus, sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės, apie 30–40 minučių. Palikite atvėsti sultinyje.
2 žingsnis
Kepkite miltus svieste. Įpilkite grietinėlės, pašildytos iki beveik virimo. Supilkite ploną srovę ir kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytumėte.
3 žingsnis
Virtą vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sumalkite trintuve. Įpilkite šiltų miltų ir grietinėlės padažo ir vėl plakite maišytuve.
4 žingsnis
Atskirkite trynį nuo kiaušinio. Kad lašas trynio nepatektų į baltą, kiaušinį padalykite peiliu per pusę. Gauti lukštai turėtų būti vienodi. Padalinkite juos ant puodelio, palikdami trynį viename iš kriauklių. Švelniai perkelkite trynį iš vieno lukšto į kitą, palaipsniui pilkite baltymą į puodelį.
5 žingsnis
Plakite baltymus iki tvirtumo. Norėdami geriau išplakti, įdėkite puodelį 15 minučių į šaldytuvą ir plakdami įberkite žiupsnelį druskos.
6 žingsnis
Į mėsos masę atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus. Išmaišykite.
7 žingsnis
Suflių formas patepkite aliejumi. Į juos supilkite gautą vištienos masę.
8 žingsnis
Sumaišykite grietinę su kiaušinio tryniu. Prieš kepdami ant viršaus aptepkite suflę. Dėl to ant suflės susidaro apetiška auksinė pluta. Jei ruošiate suflę labai mažam vaikui, neturėtumėte naudoti grietinės mišinio.
9 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Suflės skardas įdėkite į orkaitę 20–25 minutėms.
10 žingsnis
Suflę galite paruošti vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, naudokite aukštas formas. Tiesiog įdėkite juos į puodą su verdančiu vandeniu, kad vanduo padengtų maždaug 2/3 formų. Suflę virkite silpnai užvirus, uždengtą. Suflė, virta vandens vonelėje, yra labiau dietinė ir švelni.
