Lydeka yra labai skani žuvis, nors ir turi daug kaulų. Norėdami atsikratyti savito kvapo, šią žuvį galima marinuoti citrinos sultyse arba acte. Puikus garnyras orkaitėje keptoms lydekoms bus bulvės, svogūnai ar bet koks daržovių patiekalas.
Tai būtina
- - lydeka (1 vnt.) - 600-1000 g;
- - bulvės - 5 vnt.;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - grietinė - 3 šaukštai. l.;
- - majonezas - 3 šaukštai. l.;
- - obuolių sidro actas - 3 šaukštai. l.;
- - pipirai, citrina - pagal skonį ir norą.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš tiesioginį kepimą būtina paruošti šią žuvį: lydeką reikia išvalyti nuo uodegos iki galvos. Nupjaukite galvą, pelekus ir uodegą nuo skerdenos, padarykite išilginį pjūvį, nuimkite vidurius, praplaukite žuvį ir supjaustykite lydeką dalimis.
2 žingsnis
Praskieskite actą 1 stikline šalto vandens. Į šį tirpalą kelioms minutėms įdėkite žuvies gabalėlių.
3 žingsnis
Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūnus mažais plonais žiedeliais. Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite žiedais ar pasirinktomis skiltelėmis.
4 žingsnis
Išimkite lydeką iš acto tirpalo ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, tada nepamirškite pasūdyti ir pipiruoti. Dėkite ant kepimo skardos, kurią iš anksto reikia patepti trupučiu augalinio aliejaus.
5 žingsnis
Taip pat į kepimo skardą suberkite svogūnus ir bulves, druską ir pipirus. Iš anksto sumaišykite grietinę ir majonezą, supilkite šį mišinį ant žuvies. Į šį mišinį taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių, skirtų kepant žuvį, arba smulkiai supjaustytų krapų, atsižvelgiant į jūsų kulinarinius pageidavimus.
6 žingsnis
Kepimo skardą uždenkite lydeka su folija ir nusiųskite į 180 laipsnių orkaitę maždaug 1 valandą. Praėjus nurodytam laikui, išimkite žuvį iš orkaitės, perkelkite į lėkštę, papuoškite krapų šakelėmis, petražolėmis, citrinos griežinėliais ir patiekite karštą. Dabar galite įvertinti šios apetiškos žuvies skonį ir malonų aromatą.
