Iš labiausiai paplitusių jūros žuvų galima pagaminti skanų pyragą. Pagal šį receptą puikiai tinka, pavyzdžiui, pollockas arba jūrų lydeka. Pyragas yra aromatingas ir minkštas. Ir jei jis pagamintas žuvies pavidalu, galite nustebinti namų ūkį.
Tai būtina
- - 500 g jūros žuvų
- - stiklinė ryžių
- - svogūnas
- - 50 g sviesto
- - žalumynai
- - citrinos sulčių
- - prieskoniai
- - 3 puodeliai miltų
- - 5 g mielių - sausa
- - 20 g margarino
- - šaukštas grietinės
- - kiaušinis
- - 3 šaukštai pieno
- - 2/3 stiklinės vandens
- - šaukštelis druskos
- - šaukštelis cukraus
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite žuvį, atskirkite filė nuo kaulų. Į dubenį suberkite žuvies gabalėlius, pasūdykite, pabarstykite prieskoniais, įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų ir šiek tiek citrinos sulčių. Išmaišius palikite maždaug valandą. Virkite ryžius pasūdytame vandenyje. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite. Supjaustykite jį smulkiai.
2 žingsnis
Užminkykite tešlą: supilkite mieles į stiklinę, įpilkite šaukštelį cukraus, šaukštelį miltų, atskieskite dviem šaukštais šilto vandens. Supilkite 2 puodelius miltų į puodą, įpilkite minkšto margarino, grietinės, pieno, vištienos kiaušinio, druskos. Kai mielės tik pakils į taurės viršų, supilkite jas į miltus, įpilkite 2/3 puodelio vandens, užminkykite tešlą.
3 žingsnis
Uždarykite keptuvę dangčiu, padėkite į šiltą vietą, leiskite tešlai pakilti. Tada peiliu jį nuleiskite, išpilkite likusius miltus, dar kartą išminkykite. Kai tešla vėl iškils, galite formuoti pyragą.
4 žingsnis
Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Vieną naudokite pyrago apačiai, o kitą - viršuje. Tešlą iškočiokite sluoksniu, perkelkite ją į riebalais pateptą skardą. Tolygiai paskirstykite įdarą sluoksniais: žalumynais, ryžiais, žuvimi, ryžiais, sviesto gabalėliais, žolelėmis.
5 žingsnis
Iškočiokite antrą tešlos sluoksnį, juo uždenkite pyragą, suspauskite kraštus. Pyragą aptepkite tryniu, plakta ir ketvirtadaliu stiklinės vandens. Kepkite pusvalandį iki 200˚C įkaitintoje orkaitėje.
