Kiauliniai taukai yra puikus užkandis, puikiai tinkantis daugeliui patiekalų. Rinkoje galima nusipirkti jau pasūdytą, arba galite išsivirti patys namuose. Norint pasūdyti lašinius, nereikia tiek daug ingredientų - tik druskos ir prieskonių. Ir jei jo paruošimui naudosite specialų sūrymą, tada toks produktas tiesiog ištirps burnoje.
Tai būtina
- - taukai - 0,5 kg;
- - vanduo - 1000 ml;
- - druska - 4 šaukštai. l. su skaidriu;
- - česnakai - 8-10 gvazdikėlių;
- - lauro lapai - 3-4 vnt.;
- - juodieji pipirų grūdeliai - 12-15 vnt.;
- - stiklinis indelis arba nedidelis emalinis puodas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti riebalus. Norėdami tai padaryti, peiliu nulupkite odą. Tada nuplaukite šoninę vandentiekio vandenyje ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite jį vidutinio dydžio gabalėliais, kurių kraštas yra apie 5 cm.
2 žingsnis
Norėdami paruošti sūrymą, paimkite litrą vandens (jis turėtų būti šiltas), įmerkite į jį druskos, lauro lapų ir juodųjų pipirų grūdelių. Viską sumaišykite taip, kad druska visiškai ištirptų vandenyje. Tirpalą užvirkite ir troškinkite apie 4 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite, kad atvėstų.
3 žingsnis
Kai sūrymas atvės, iš česnako skiltelių išimkite lukštus ir supjaustykite juos mažais gabalėliais (taip pat galite naudoti česnako presą arba trintuvą).
4 žingsnis
Dabar paimkite stiklainį ar puodą (pageidautina pailgos formos). Keptuvės dugne pabarstykite nedidelę maltos česnako dalį. Tada padėkite keletą šoninės gabalėlių taip, kad oda būtų apačioje. Ant viršaus pabarstykite gabalėlius su česnaku, tada vėl įdėkite šoninę su oda. Tada vėl suberkite česnaką ir t. T., Kol pasibaigs ingredientai. Tokiu atveju ruošinio rinkimas būtinai turi baigtis taukais, apibarstytais česnakais.
5 žingsnis
Paimkite sūrymą ir iš jo pašalinkite lauro lapus, kuriuos reikia įdėti tarp šoninės gabalėlių. Dabar užpildykite ruošinį sūrymu - jis turėtų visiškai padengti indų turinį. Po to uždenkite ruošinį dangčiu (taip pat galite jį uždengti plokštele arba nustatyti priespaudą). Ir palikite taukus tokiu būdu marinuoti kambario temperatūroje dvi dienas. Tada indus su lašiniais padėkite į sūrymą šaldytuve ir palaikykite dar 2-3 dienas.
6 žingsnis
Kai baigsis laikymo laikas, sūrymą galima nusausinti, o taukus galima išdžiovinti, supjaustyti gabalėliais ir patiekti kaip užkandį, pavyzdžiui, su barščiu ar kepsniu. Taip pat galite jį sumalti, įdėti česnako su prieskoniais ir pagaminti paštetą. Geriausia tokius taukus laikyti šaldiklyje, suvyniotus į pergamentinį popierių.
