Baltasis karpis yra upių žuvis. Kaulų joje nedaug, o mėsa nėra purvo skonio. Yra daug įvairių receptų ruošiant amūrų patiekalus.
Tai būtina
-
- Su grybais ir ryžiais:
- baltasis karpis - 1 kg;
- švieži grybai - 100g;
- ryžiai - 50g;
- druska;
- svogūnai - 2 vnt.
- Su daržovėmis:
- baltasis karpis - 1kg;
- majonezas;
- sezamo sėklos;
- bulvės - 6 vnt;
- pomidorai - 2 vnt;
- svogūnai - 1vnt;
- citrina;
- žalumynai.
- Barbekiu:
- baltasis karpis - 1kg;
- pomidorų pasta;
- Grietinė;
- druska;
- pipirai.
- Biteliai:
- baltasis karpis - 1kg;
- kiaušinis - 3 vnt;
- miltai;
- druska;
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Baltas karpis, įdarytas grybais ir ryžiais, papuoš šventinį stalą ir jo paruošimas neužtruks daug laiko. Pirmiausia išvalykite žuvį, išvalykite vidurius, nuimkite žiaunas ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Įtrinkite rupia druska ir palikite kuriam laikui. Rūšiuoti ir nuplauti šviežius grybus, supjaustytus juostelėmis. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite su grybais. Virkite ryžius atskirame inde. Tada sumaišykite su grybais ir svogūnais. Įpilkite majonezo. Praskalaukite žuvį nuo likusios druskos ir įdaro. Įdurkite pilvą dantų krapštukais. Dėkite amūrą ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
2 žingsnis
Baltasis karpis su daržovėmis yra skanus ir sotus patiekalas, kuris papuoš jūsų stalą. Nuplaukite žuvį, nulupkite ir pašalinkite raiščius bei žiaunas. Vėl nuplaukite tekančiu vandeniu. Įtrinkite žuvį augaliniu aliejumi, prieskoniais ir druska. Į vidų įdėkite šviežių žolelių. Supjaustykite bulves, pomidorus ir svogūnus. Padėkite žuvį ant kepimo skardos kartu su daržovėmis. Viršuje aptepkite majonezu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite 30-40 minučių iki 170C įkaitintoje orkaitėje.
3 žingsnis
Norėdami pakeisti, galite pagaminti kebabą iš amūrų. Subtilus skonis ir gardus aromatas nepaliks abejingų. Nulupkite žuvį, nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir supjaustykite gabalais. Paruoškite marinatą. Sumaišykite pomidorų pastą ir grietinę. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Palikite amūrą kelioms valandoms marinuotis. Tada kepkite ant anglies, kol suminkštės.
4 žingsnis
Kupidono mėsos kukuliai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Išvalykite žuvį, žarnas, nuimkite žiaunas ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Supjaustykite maždaug 5 cm storio gabalėliais. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir pipirus. Kiaušinius suskaldykite ir išplakite. Kiekvieną žuvies gabalėlį paeiliui pamirkykite miltuose, kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite amūrą ant jos iki auksinės rudos spalvos. Tada uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite dar 10 minučių.
