Saldiems klasikiniams kūčiukams nereikia jokių brangių ingredientų; bet kuri namų šeimininkė visada turi viską, ko reikia šiam gardžiam skanėstui. Šis kepinys Rusijoje buvo labai paplitęs ir buvo ruošiamas tiek valstiečių trobelėse, tiek turtingų didikų namuose.
Tai būtina
- 3 kiaušiniai;
- 1 maišelis sausų mielių (21 g);
- 1 stiklinė pieno (250 gr);
- 2 puodeliai miltų (apie 350 g);
- 50 gramų sviesto;
- 6 arbatiniai šaukšteliai cukraus (mėgstantiems švelnesnę tešlą, kiekį galima sumažinti iki 3 arbatinių šaukštelių);
- 0,5 šaukštelio druskos;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- maišytuvas arba virtuvės šluota;
- puodas 3 - 4 litrams;
- metalinis puodelis arba mažas puodas;
- platus metalinis dubuo;
- keptuvė;
- švarus virtuvinis rankšluostis.
Nurodymai
1 žingsnis
Pieną pašildykite, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Į jį įmaišykite mieles ir cukrų ir palikite kelioms minutėms.
2 žingsnis
Šiuo metu paimkite sviestą, supjaustykite jį mažais gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje. Jei tai neįmanoma, galite naudoti įprastą puodą, bet tada turite atidžiai stebėti, kad aliejus nevirtų ir, be to, nedegtų. Jei atsiranda dūmų, tai reiškia, kad jūs juos perkaitinote, o tai nelabai gerai paveiks taurelių skonį.
3 žingsnis
Mielėse praskiestą pieną supilkite į didelį dubenį ar puodą. Įberkite druskos ir ghee.
4 žingsnis
Įmuškite ten kiaušinius ir viską kruopščiai išmaišykite.
5 žingsnis
Po to galite pridėti miltų. Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Paruoštos tešlos konsistencija savo tankiu turėtų būti panaši į aukštos kokybės grietinės - tai yra šiek tiek tirštesnė nei tešla blynams.
6 žingsnis
Dabar dubenį reikia uždengti švariu rankšluosčiu ir palikti pusantros valandos šiltoje vietoje. Mielinė tešla turėtų gerai veikti.
7 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ir užpilkite augalinį aliejų arba riebalus ant dugno, kad jis visiškai uždengtų dugną. Klasikinis receptas reikalauja kepti spurgas žąsų taukuose, pridedant karvių aliejaus, tačiau kadangi šiais laikais tai yra problematiška, galite apsieiti su kiaulienos taukais, giliaisiais riebalais ar paprastu saulėgrąžų aliejumi.
8 žingsnis
Tešlą šaukštu šaukštu ir švelniai nuleiskite į įkaitintą keptuvę. Kai tik kūniuko dugnas įgis auksinį atspalvį, apverskite jį ir kepkite kitoje pusėje.
