Ožkos sūris yra sveikas, bet brangus produktas. Pagal naudingas savybes jis pranoksta tradicinį sūrį, pagamintą iš karvės pieno. Jei pavyksta gauti šviežio kaimo ožkos pieno, taip pat galite namuose pasigaminti skanaus ožkos sūrio.
Tai būtina
- - 2 litrai šviežio ožkos pieno;
- - 400 g grietinės;
- - 3 kiaušiniai;
- - 1 šaukštelis sausas česnakas;
- - 1 šaukštelis sausų krapų;
- - 1 šaukštelis sausas bazilikas;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pieną supilkite į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami pieną, kad jis nesudegtų.
2 žingsnis
Kiaušinius išplakite su grietine, naudodami šluotelę arba maišytuvą, turėtumėte gauti homogenišką kiaušinių ir grietinės mišinį.
3 žingsnis
Supilkite mišinį į pieną ir, nuolat maišydami, užvirkite. Maišykite toliau, kol išrūgos atsiskirs. Tada išimkite pieno keptuvę iš viryklės.
4 žingsnis
Įdėkite marlę į kiaurasamtį, atsargiai supilkite mišinį iš keptuvės į kiaurasamtį. Perkošus marlėje liks varškės.
5 žingsnis
Ožkos varškę kruopščiai išmaišykite su sausomis žolelėmis, česnaku ir druska, tada vėl suvyniokite į marlę, suriškite marlės kraštus į mazgą ir 2 valandas pakabinkite virš kriauklės, kad pašalintumėte likusias išrūgas.
6 žingsnis
Kai išrūgos visiškai nusausinamos, į puodą suberkite sūrį, suvyniotą į marlę, uždenkite lėkšte ir ant viršaus uždėkite indelį su vandeniu. Dabar sūrio keptuvę reikia laikyti šaldytuve 15 valandų.
