Kepti kumpiai yra daugelio šalių nacionalinėse virtuvėse. Tinkamai išvirtas kumpis turi blizgančią traškią plutą ir sultingą minkštimą. Jei laikysitės paprastų mėsos kepimo taisyklių, tai lengva pasiekti.
Tai būtina
-
- Kumpis
- česnako
- maltų pipirų
- daržovių aliejus
- garstyčios
- medus
- druska
- 1 svogūnas
Nurodymai
1 žingsnis
Kepamo maisto kiekis priklausys nuo kumpio dydžio, tačiau taip pat reikėtų atsižvelgti į jūsų skonio pageidavimus. Jei norite aštresnio skonio, naudokite daugiau česnako ir garstyčių, medus padarys mėsą skrudintą ir skanią.
2 žingsnis
Dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, grūstą česnaką, garstyčias, medų, druską ir pipirus. Kumpio niekuo nereikia prikimšti. Dėl bet kokios mėsos pradūrimo sultys ištekės iš mėsos, todėl kumpis bus sausas ir ne toks skanus.
3 žingsnis
Jei kepimui naudojate kumpį su odele, padarykite deimantinius pjūvius iki riebalų, bet stenkitės mėsos nepjaustyti. Gerai užtepkite marinatą ant mėsos, įdėkite į plastikinį maišelį ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą. Kumpį periodiškai sukite, kad marinuotųsi tolygiai.
4 žingsnis
Įkaitinkite kilogramą plius pusvalandį visam kūriniui. Tai yra, trijų kilogramų kumpis turi būti orkaitėje mažiausiai 3,5 valandos.
5 žingsnis
15 minučių prieš kepimą atidarykite foliją, uždenkite mėsą tekančiu marinatu, padidinkite temperatūrą iki 200 ° C ir leiskite mėsai paruduoti. Gatavą mėsą vėl uždenkite folija, prieš patiekdami leiskite jai šiek tiek atvėsti. Tai leis mėsos sultims tolygiai pasiskirstyti po audinius.
