Paella yra vietinis ispanų patiekalas, kuris vis labiau populiarėja visame pasaulyje. Paeljos paslaptis yra ta, kad esant įvairovei patiekalą paruošti yra pakankamai lengva, jis gali papuošti bet kokį stalą ir įtikti ne tik artimiesiems, bet ir svečiams.
Tai būtina
-
- gili keptuvė
- 400 g vištienos filė ir jūros gėrybių
- stiklinė ryžių
- kepimo aliejaus
- šafranas ar ciberžolė
- 2 svogūnai
- susmulkinta žiedais
- 3 pomidorai
- supjaustyti kubeliais
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti paeliją, turite pasiruošti iš anksto, nes jos sudedamųjų dalių skaičius yra gana didelis. Bet bendras reikalavimas taikomas ne patiems produktams, o patiekalams, kuriuose jie bus gaminami. Idealiu atveju paelija troškinama ant atviros ugnies didelėje keptuvėje. Kadangi paelijos receptą per atvirą ugnį paprastame bute įgyvendinti yra gana sunku, belieka gauti storasienę keptuvę.
2 žingsnis
Dažnai skanaus maisto ruošimo mėgėjams kyla klausimas, kaip virti paeliją su jūros gėrybėmis. Taigi atsakymas į jį yra gana paprastas: skani paelija gaunama būtent derinant paukštienos ar mėsos skonį su jūros gėrybėmis. Pirmiausia apkepkite mėsos filė, dažniausiai imama vištiena ir svogūnai. Jūros gėrybės verdamos atskirai.
3 žingsnis
Paruošę patiekalo mėsos komponentą, į keptuvę įpilkite ryžių. Iš viršaus jis pilamas su sultiniu, kuriame buvo virtos jūros gėrybės. Įpilkite šafrano arba ciberžolės (kaip pigesnio pakaitalo), tada virkite ryžius iki minkštumo. Kai kuriuose receptuose virimo pabaigoje rekomenduojama pridėti troškintų pomidorų arba porą šaukštų pomidorų padažo. Ryžiai su šiuo preparatu dėl šafrano tampa ne tik auksiniai, bet ir šiek tiek rausvi. Verdant įberkite druskos pagal skonį. Tai nėra vienintelis receptas, kaip pasigaminti paeliją. Ispanijoje jų yra kelios dešimtys. Kartais jie sujungia ne tik žalią mėsą ir jūros gėrybes, bet ir rūkytas. Taip pat egzistuoja „Jamon“pagrindu pagaminti paelijos receptai.
4 žingsnis
Virimo laikas skiriasi per valandą, apkepus mėsą, troškinkite ryžius apie 20–25 minutes, kol jie visiškai iškeps.
