Rapana yra vėžiagyvių rūšis, randama jūros vandenyje. Tai taip pat yra gražus apvalkalas ir keli gramai dietinės mėsos, kurioje gausu jodo, geležies, kalcio ir kitų mineralų. Teisingai išvirus rapanai gamina neįprastus ir skanius patiekalus.
Prieš pradedant gaminti rapanus, jie turi būti tinkamai supjaustyti, būtent išvalyti nuo kriauklės. Tai galima padaryti keliais būdais. Pirmiausia plaktuku švelniai sutrinkite kriauklę ir ištuštinkite turinį. Antra, stipriai atsitrenkite į vandenį, o tada, kai moliusko kūnas šiek tiek pasirodo, ištraukite jį šakute. Trečia, galite virti rapanus 1-2 minutes ir tada juos išimti iš kriauklės. Tada skrandį ir žarnas reikia atskirti nuo kūno, o mėsą nuplauti tekančiu vandeniu. Tik tada galite pradėti gaminti maistą.
Rapana su ryžiais ir daržovėmis
Virtą ir smulkiai supjaustytą rapaną lengvai apkepkite alyvuogių aliejuje, svogūnuose, morkose ir raudonojoje paprikoje. Tada druskos pagal skonį, įpilkite iš anksto paruoštus ryžius ir viską švelniai sumaišykite iki vientisos masės. Patiekalą galima patiekti su smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir baltuoju vynu.
Troškinta rapana
Vėžiagyvių kūnas turi būti virinamas iki pusės virimo lengvai pasūdytame vandenyje, tada supjaustomas į dvi dalis ir kepamas alyvuogių aliejuje su svogūnais ir morkomis. Kai rapa bus pakankamai minkšta, įpilkite šiek tiek majonezo, užvirkite ir išjunkite ugnį, kad jūros gėrybės nebūtų per kietos.
Rapana salotos
Virtą rapano mėsą supjaustykite juostelėmis, tada į ją įmaišykite smulkintą agurką, tarkuotą sūrį ir keletą virtų kiaušinių. Pagardinkite druska, apšlakstykite keliais lašais citrinos ir atsargiai sumaišykite su majonezu. Pasirinktinai papildomus salotų ingredientus galite pakeisti virtais ryžiais ir konservuotais kukurūzais.
Rapano kotletai
Lengvai išplakite rapano mėsą, pagardinkite druska ir pipirais, uždenkite plaktu kiaušiniu ir palaikykite šaldytuve 10–20 minučių. Po to apkepkite juos alyvuogių aliejuje, prieš tai juos įmaišę į miltus. Galima patiekti su ryžiais arba keptomis daržovėmis.
