Yra daug būdų, kaip mirkyti vištieną. Vištienos mėsa yra minkšta, sausa tik krūtinė. Spynelių ingredientų pasirinkimas priklauso nuo jūsų asmeninių skonio nuostatų.
Tai būtina
-
- vištienos filė 5 kg
- ar kojos (sparnai
- būgnelis) 5 kg
- majonezas 200 gr
- mineralinio vandens (vyno ar degtinės) apie 500 ml
- kefyro 0,5 l
- svogūnai ir česnakai (riešutai)
- citrina (2 vnt)
- actas (100 ml)
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
- Konteineris mirkymui.
Nurodymai
1 žingsnis
Atminkite, kad kebabus mineraliniame vandenyje reikia marinuoti ne ilgiau kaip dvi valandas, kitaip galima apsinuodyti maistu. Mėsą supjaustykite kubeliais, druska ir įberkite prieskonių kebabui, svogūną galite supjaustyti žiedais. Vištieną sumaišykite su prieskoniais, užpilkite mineraliniu vandeniu ir padėkite porai valandų po presu.
2 žingsnis
Paimkite porą citrinų, išspauskite iš jų sultis, užpilkite vištieną ir išmaišykite. Tada suberkite prieskonius ir druską. Dar kartą viską sumaišykite. Tada įpilkite majonezo ir svogūno. Palikite per naktį vėsioje vietoje.
3 žingsnis
Paruoškite marinatą iš acto, praskiesto degtine, mėsa pasirodys labai minkšta. Įpilkite kebabo prieskonių ir žolelių, svogūnų ir česnako. Marinuoti nuo dviejų valandų (galite per naktį šaltoje vietoje).
4 žingsnis
Paimkite litrą kefyro, supjaustykite vištieną gabalėliais. Pagardinkite druska ir pagardinkite pagal skonį. Išmaišykite ir supilkite kefyrą. Marinuokite kelias valandas.
5 žingsnis
Išbandykite sudėtingesnius receptus: paruoškite šiuos produktus - už penkis kg mėsos paimkite du kg svogūnų, 3 česnako galvutes, šešis žalius kiaušinius, vieną juodųjų pipirų pakuotę, šiek tiek raudonųjų pipirų, bet kokius prieskonius vištienai ir majonezui. Kruopščiai sumaišykite, padėkite vėsioje vietoje mažiausiai dviem valandoms. Iškepus susidaro traški plutelė, mėsa labai skani ir neįprasta.
Paimkite raudoną sausą vyną, pasūdykite susmulkintą vištieną ir suberkite prieskonius, viską gerai išmaišykite ir supilkite raudoną vyną. Marinuoti spaudžiant mažiausiai dvi valandas vėsioje vietoje.
6 žingsnis
Paruoškite mišinį iš česnako (iš anksto įtrinkite, svogūną ir riešutus (susmulkintus žemės riešutus arba lazdyno riešutus) ir augalinį aliejų. Supjaustykite vištieną ir kiekvieną gabalėlį įtrinkite gautu mišiniu, leiskite jam valandą virti ir įberkite druskos bei prieskonių. ir kepkite ant anglies.
