Vengriška jautiena yra aitrus ir saldžiarūgštis. Šis skonis gaunamas iš kaparėlių. Pats patiekalas patiekiamas su makaronais ir šviežiomis daržovėmis. Puikiai tinka vakarienei.
Tai būtina
- - jautienos minkštimas 1 kg;
- - riebalai 150 g;
- - kvietiniai miltai 100 g;
- - morkos 2 vnt.;
- - petražolės 100 g;
- - salierai 1 vnt.
- - svogūnai 2 vnt.;
- - sausas baltas vynas 100 ml;
- - lauro lapas 1 vnt.
- - citrinos žievelės 1 vnt.
- - kaparėliai 20 vnt.;
- - garstyčios 2 šaukštai. šaukštai;
- - grietinė 1 stiklinė;
- - citrinos sulčių 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - cukrus 1 arbatinis šaukštelis;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite jautieną, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada supjaustykite plonomis porcijomis. Mėsą išmuškite iš abiejų pusių, apvoliokite miltuose. Keptuvėje pašildykite pusę riebalų, kepkite jautieną iš abiejų pusių, turėtumėte gauti auksinę plutą.
2 žingsnis
Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite salierų, morkų ir svogūnų juosteles. Ištirpinkite likusius riebalus atskiroje keptuvėje. Troškinkite daržoves 5 minutes, tada įpilkite kaparėlių, vyno, šiek tiek vandens. Troškinkite, uždengę, kol suminkštės, apie 7 minutes.
3 žingsnis
Supilkite padažą, kuriame buvo paruoštos daržovės, prie mėsos, druskos ir pipirų, troškinkite 25 minutes po dangčiu. Tada į mėsą įpilkite daržovių, citrinos žievelės, šiek tiek miltų ir grietinės, troškinkite dar 30 minučių. Mėsa patiekiama su virtais makaronais ir šviežiomis daržovėmis.
