Triušio mėsa turi specifinį kvapą, kurį lengvai galima pašalinti naudojant įvairius marinatus. Be to, marinatai suteikia jai nepakartojamą aromatą, minkštumą ir sultingumą, todėl net ne pati jauniausia triušiena pasirodys labai skani ir švelni. Yra keletas populiarių marinatų, kurie greitai paruošiami ir jūsų triušis tampa dar patrauklesnis nei yra.
Klasikiniai marinatai
Norėdami paruošti klasikinį marinatą, turite paimti 0,5 puodelio bet kokio vyno, tiek pat augalinio aliejaus, 4-5 česnako skilteles, šviežią baziliką ir pipirmėtę, taip pat sausą baziliką, raudonėlį, čiobrelį, rozmariną, keletą juodųjų pipirų grūdelių., lauro lapų ir druskos skonio. Vynas dubenyje sumaišomas su augaliniu aliejumi ir smulkiai supjaustytu / spaustu česnaku. Ten pat dedamos sausos žolelės, druska, pipirų grūdai ir lauro lapai, po kurių jie rankomis drasko šviežią mėtą ir baziliką, kurie sumaišomi su marinatu. Galiausiai į dubenį įpilama stiklinė šilto vandens ir į gatavą marinatą dedama triušiena. Triušį rekomenduojama marinuoti po uždaru dangčiu šaldytuve 2–24 valandas.
Norėdami pagaminti marinatą su alyvuogių aliejumi, jums reikia 50-70 ml alyvuogių aliejaus, 3-4 skiltelės česnako, krūva šviežių kalendrų, petražolių ar krapų, taip pat keli lauro lapai, juodieji pipirai ir druska pagal skonį. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką, sumaišykite su augaliniu aliejumi, druska ir pipirais. Gautas mišinys kruopščiai įtrinamas į paruoštą triušienos mėsą ir dedamas į šaltą 4–5 valandas, po to iš skerdenos pašalinami likę žalumynai, o triušiena paruošiama pagal pasirinktą receptą.
Originalūs marinatai
Puikus triušienos mėsos marinavimo sprendimas yra citrinų ir apelsinų marinatas. Norėdami jį paruošti, turėsite paimti 1 vidutinio apelsino, 1 citrinos, 100 ml majonezo, keletą skiltelių česnako, taip pat druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Majonezas sumaišomas su druska, pipirais ir smulkintu česnaku, padengiamas triušių marinatu ir užpilamas citrinos sultimis ant mėsos. Tada jis padengtas oranžiniais apskritimais, suvyniotas į foliją ir laikomas šaldytuve 1 valandą. Jei norite, galite pridėti triušiui prieskonių, užpildami šiek tiek gero konjako, kuris tada padegamas.
Norėdami paruošti sultinio marinatą, turite paimti ½ puodelio karšto sultinio, 4 šakeles šviežio čiobrelio, 1,5 puodelio sauso baltojo vyno, 1 skiltelę česnako, 2 lauro lapus, 3 šaukštus augalinio aliejaus ir žiupsnelį citrinos žievelės. Pagal skonį jums taip pat reikės 1 arbatinio šaukštelio druskos, ½ šaukštelio cukraus ir juodųjų pipirų. Įdėkite triušio mėsą į puodą, įpilkite čiobrelių, tada išvirkite mėsos sultinį su pipirais, lauro lapais, citrinos žievelėmis ir vynu, supilkite triušio mėsą su marinatu ir padėkite parai į šaldytuvą.
