Klasikinis alaus vištienos sparnelių receptas yra jų patiekimas su saliero stiebais ir mėlynojo sūrio padažu. Šis patiekalas pirmą kartą buvo patiektas 1964 m. „Buffalo“bare „Anchor“ir nuo to laiko buvo laikomas klasikiniu kanonu ir tiesiog puikiu alaus užkandžiu.
Sparnai su česnaku ir garstyčiomis
Ingridientai:
- vištienos sparneliai - 1 kg
- česnakai - 2 skiltelės
- garstyčios - 2 šaukštai. l.
- sojos padažas - 2 šaukštai. l.
- apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. l.
- cukraus pudra - 1 šaukštelis.
- majonezas - 2 šaukštai. l.
Sumaišykite visus padažo ingredientus patogiame dubenyje, kruopščiai sumaišykite, pamerkite kiekvieną sparną, įdėkite į indą ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas. Lengvai patepkite kepimo skardą ir išklokite sparnus vienu sluoksniu. Kepkite 20 minučių 180–200 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Kad sparnai būtų minkšti ir sultingi, reguliariai palaistykite juos likusiu padažu. Paruoštą patiekalą įdėkite nedelsdami, kad sparnai nesugertų riebalų pertekliaus.
Medaus vištienos sparneliai
Ingridientai:
- vištienos sparneliai - 0,5 kg
- sojos padažas - 50 ml
- medus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.
- šviežias rozmarinas - 1 stiebas
- česnakai - 3 gvazdikėliai
- maltos paprikos - 1 valgomasis šaukštas. l.
- šviežias imbieras - 50 g
- maltų juodųjų pipirų
- druska
Susmulkinkite česnaką, išimkite lapus iš rozmarino ir smulkiai supjaustykite, nulupkite imbierą ir sutarkuokite. Sujunkite visus ingredientus patogioje talpyklėje ir kruopščiai sumaišykite.
Nuimkite nuo vištienos sparnelių kraštinius kaulus, užpilkite marinatu ir nusiųskite 2–5, 5 valandoms į šaltį. Kuo ilgesnis marinavimo laikas, tuo skanesnis bus patiekalas.
Įdėkite marinuotus sparnelius ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 40 minučių 160–180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Aštrus vištienos užkandis alui
Ingridientai:
- vištienos sparneliai - 1 kg
- druska - ½ šaukštai. l.
- malti raudonieji pipirai - 2 šaukštai.
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.
- prieskoniai vištienai - 1 šaukštelis.
- maltų juodųjų pipirų - ½ šaukštelio.
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
- miltai - 2/3 puodelio
- grietinė - ½ puodelio
- karštas padažas - 1 valgomasis šaukštas. l.
- krienai - 1 valgomasis šaukštas. l.
Vištienos sparnelius nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite falangais.
Giliame dubenyje sumaišykite druską, vištienos prieskonius. Į pusę nurodytos normos įpilkite paprikos, juodųjų ir raudonųjų pipirų.
Norėdami paruošti tešlą, suplakite vieną kiaušinį su karštu padažu, likusia paprika ir pipirų mišiniu. Į atskirą lėkštę supilkite miltus. Augalinį aliejų supilkite į keptuvę arba keptuvę ir pašildykite iki kepimui reikalingos temperatūros. Sparnelius panardinkite į išplaktą kiaušinį su prieskoniais, apvoliokite miltuose ir kepkite mažomis partijomis 5–7 minutes, nepamiršdami pasisukti. Auksinė spalva pasakys apie patiekalo pasirengimą.
Patiekite su padažu, kuriam pagal skonį derinkite krienus, grietinę, aitrią padažą, druską ir pipirus.
