Makrorusas yra jūrinė žuvis, panaši į menkes. Šio tipo žuvys gyvena Ramiajame ir Atlanto vandenynuose. Parduotuvėse makrorusą galima rasti dažniausiai užšaldytą, pavyzdžiui, filė ar nuluptą skerdeną. Makroro mėsa yra balta su rausvu atspalviu, nepaprastai švelni. „Macrorus“filė yra lengva paruošti ir turi puikų skonį. Yra daug būdų, kaip paruošti patiekalus, dalyvaujant jam, kad kiekvienas gurmanas galėtų pats atrasti šią žuvį.
Tai būtina
-
- Makroras pomidoruose:
- 300 g makroro filė;
- 200 g pievagrybių;
- 100 g pomidorų pastos;
- ½ citrinos;
- prieskoniai pagal skonį.
- Įdaras makroras:
- 1 žuvies skerdenos;
- 3 kiaušiniai;
- 100 g žaliųjų svogūnų;
- prieskoniai pagal skonį;
- plona pitos duona.
- Virtas makroras:
- 1 morkos;
- 2 marinuoti agurkai;
- 1 svogūno;
- 600 g makroro žuvų;
- 1 puodelis agurkų marinato
- kvapieji pipirai;
- Lauro lapas;
- šviežios žolelės;
- prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Makroras pomidoruose. Makroro filė padalykite į dalis. Virkite grybus 10-15 minučių pasūdytame vandenyje ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę suberkite žuvies filė, pagardinkite. Ant viršaus uždėkite susmulkintus pievagrybius ir viską apliekite pomidorų pasta. Pabarstykite citrinos sultimis ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 25–30 minučių. Išdėstykite gatavą patiekalą ant plokštelių, papuoškite supjaustytais pomidorais ir šviežiomis žolelėmis.
2 žingsnis
Įdarytas makroras. Kiaušinius virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Nuplaukite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite žuvį tekančiu šaltu vandeniu, pašalinkite visus kaulus ir pelekus. Druska ir pipirai. Užpildykite žuvį kiaušiniais ir svogūnais ir suvyniokite į pitos duoną. Įdarytą makrorą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200–220 laipsnių, 20–30 min. Supjaustykite gatavą patiekalą porcijomis ir papuoškite citrinos griežinėliais ir šviežiomis žolelėmis.
3 žingsnis
Virtas makroras. Nuplaukite žuvies skerdeną ir supjaustykite porcijomis. Druska ir pipirai žuvis ir įdėti į šaldytuvą 2-3 valandas. Paruoškite sultinį. Nulupkite ir įtrinkite morkas, svogūnus rupia tarka. Supjaustykite agurkus juostelėmis. Užpilkite sūrymu ant silpnos ugnies, įpilkite tarkuotų svogūnų, morkų, smulkintų agurkų, kvapiųjų pipirų ir lauro lapų. Po 15-20 minučių sultinį nukoškite ir įberkite pasūdytos žuvies, virkite 10–15 minučių. Patiekite patiekalą ant didelės lėkštės su virtomis bulvėmis ir papuoškite žuvį šviežiomis žolelėmis.
