Jūros gėrybės yra ne tik skanios, bet ir nepaprastai sveikos. Tačiau daugelis jų vis dar gana egzotiški mūsų šaliai. Pavyzdžiui, rusai retai valgo tuos pačius aštuonkojus. Tačiau kalmarai išlieka viena mėgstamiausių ir populiariausių jūros gėrybių Rusijoje. Jie turi subtilų skonį ir malonų aromatą, todėl puikiai tinka gaminti įvairias salotas.
Tai būtina
-
- Kalmarai - 5 skerdenos arba 3 skardinės konservų
- Kiaušiniai - 5 vnt
- Ryžiai - 100 gramų
- Krevetės - 0,5 kg
- Sūris - 100 gramų
- Pekino kopūstai - ¼ šakutė
- Švieži agurkai - 2 vnt. Vidutinis dydis
- Majonezas - 50-80 gramų
- Druska
Nurodymai
1 žingsnis
Salotas lengviausia paruošti iš konservuotų kalmarų, jiems nereikia specialaus paruošimo - juos tiesiog reikia išimti iš indelio ir supjaustyti juostelėmis. Bet kalmarų salotos pasirodys daug skanesnės, jei naudosite kalmarų skerdenas. Šiuo atveju kalmarų salotos pradedamos ruošti nuo skerdenų - jas reikia nulupti ir išvirti.
Nuplaukite skerdenas verdančiu vandeniu, po to plėvelė skerdenos išorėje ir viduje bus lengvai nuvaloma. Tada iš skerdenos vidaus nuimkite skaidrią kremzlinę juostelę - stygą.
Dabar virkite kalmarus. Kad mėsa būtų minkšta, kalmarų nevirkite per ilgai. Norėdami tai padaryti, galite naudoti vieną iš šių virimo būdų:
a. pamerkite kalmarus į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 2-3 minutes, išimkite ir atvėsinkite;
b. pamerkite kalmarus į verdantį pasūdytą vandenį, virkite 30 sekundžių, tada išjunkite ugnį ir palikite kalmarus puode 5–7 minutėms, tada nuimkite ir atvėsinkite.
Atvėsusius kalmarus supjaustykite salotų juostelėmis.
2 žingsnis
Kalmarų salotos su kiaušiniu ir ryžiais
Išvirkite ryžius ir kiaušinius. Įtrinkite kiaušinius rupia tarka ir sumaišykite su ryžiais. Įpilkite kapotų kalmarų, druskos ir pagardinkite salotas majonezu.
Į šias kalmarų salotas taip pat galite pridėti šviežių agurkų, svogūnų ar konservuotų kukurūzų. Be to, konservuoti ananasų kubeliai gali būti papildomas salotų ingredientas.
3 žingsnis
Krevečių ir kalmarų salotos (2 variantai)
a. Virkite krevetes ir kiaušinius. Kiaušinius ir grietinėlės sūrį sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite visus ingredientus su kalmarais, supjaustykite juostelėmis, druska ir pagardinkite majonezu.
d. Virkite krevetes, supjaustykite kininius kopūstus ir šviežius agurkus juostelėmis, sutarkuokite sūrį ant stambios tarka. Įdėkite visus ingredientus į puodelį, suberkite kalmarus, supjaustytus juostelėmis, druską, pagardinkite majonezu ir išmaišykite.
