Vištienos filė paprastai naudojama mažai kaloringų dietinių patiekalų metu. Tačiau yra daugybė receptų, kurie leis jums sukurti sultingą, skanų ir originalų patiekalą šventiniam stalui iš sausos krūtinės. Vištienos filė galima kepti orkaitėje su daržovėmis, grybais, įvairiais padažais ir kitais priedais.
Vištienos filė, kepta su bulvėmis orkaitėje: klasikinis receptas
Paprasčiausias būdas virti vištienos filė leidžia greitai gauti sotų ir skanų patiekalą.
Jums reikės:
- 580 g vištienos filė,
- 220 g majonezo
- 3-4 svogūnai,
- 7–8 bulvių gumbai,
- 140 g kietojo sūrio
- druska ir bet kokie prieskoniai pagal skonį.
Įkaitinkite orkaitę. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves, nuplaukite ir supjaustykite vištienos filė. Į kepimo indą sluoksniais suberkite plonai supjaustytus svogūnų žiedus, ant jų dėkite vištienos filė, lengvai supjaustykite skilteles.
Pagardinkite druska viršuje, pabarstykite pasirinktu vištienos prieskoniu ir aptepkite pasirinktu majonezu. Supjaustykite bulves griežinėliais.
Ant vištienos užtepkite bulvių sluoksnį, taip pat apliekite majonezu, druska ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Jei turite daugiau produktų, sluoksnius galima pakartoti dar kartą.
Kepkite indą orkaitėje, kol bulvės suminkštės apie 1 valandą 200 ° C temperatūroje. Kad produktai neišdžiūtų, į kepimo skardą galite įpilti šiek tiek sultinio, o pirmąjį pusvalandį kepdami uždenkite formą folija.
Krosnies vištienos krūtinėlės troškinys
Jums reikės:
- 2 virtos krūtys,
- 3 vištienos kiaušiniai
- 1 svogūnas
- 2 pomidorai,
- 1 raudona paprika
- 1 puodelis virtų ryžių
- žiupsnelis ciberžolės
- daržovių aliejus,
- druskos pagal skonį
- žiupsnelis rozmarino.
Iš anksto išvirkite vištienos filė ir ryžius ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Nuplaukite pomidorus ir nulupkite juos supjaustydami ir nuplikydami verdančiu vandeniu. Nulupkite paprikas ir atsitiktinai supjaustykite jas griežinėliais.
Keptuvėje augaliniame aliejuje pirmiausia kepkite svogūnus, tada į masę įpilkite kapotų nuluptų pomidorų, įdėkite saldžiųjų pipirų griežinėlių ir druskos viską. Maišykite ir kepkite maistą dar 2-3 minutes.
Keptas daržoves derinkite su virtais ryžiais. Kiaušinius išplakite su prieskoniais ir druska. Į aliejumi pateptą skardą suberkite nedidelius vištienos krūtinėlės gabalėlius ir ant jų dėkite daržovių bei ryžių. Taigi kartokite sluoksnius, kol pritrūksite maisto.
Kiaušinių mišinį užpilkite ant troškinimo ir kepkite 180 ° C orkaitėje 25 minutes. Kai sumušti kiaušiniai bus sutrinti ir paruošti, patiekite karštus.
Vištienos filė orkaitėje prancūziškai
Norint, kad vištienos filė tikrai gautų subtilų prancūzišką skonį, recepte būtina naudoti sausas Provanso žoleles.
Jums reikės:
- 850 g vištienos filė,
- 280 g kietojo sūrio
- 3 pomidorai,
- pagal skonį sausų provanso žolelių,
- druskos pagal skonį.
Nuplaukite vištienos filė, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir plakite plaktuku, tada padėkite ant riebalais pateptos skardos. Mėsą pasūdykite ir įtrinkite aromatinėmis žolelėmis.
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę ir supjaustykite minkštimą plonais griežinėliais. Vietoj įprastų pomidorų galite naudoti nedidelę vyšnių veislę.
Mėsą užpilkite pomidorų griežinėliais. Sutarkuokite sūrį. Gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 20 minučių 200 ° C temperatūroje.
Krosnyje kepta vištienos filė kreminiame padaže
Pagal šį receptą reikia paruošti specialų subtilų filė padažą, kuris puikiai tiks su bulvių koše, virtais makaronais ir bet kuriomis daržovėmis.
Jums reikės:
- 900 g vištienos filė,
- 1 puodelis vidutinio riebumo grietinėlės
- 110 g kietojo sūrio
- 3-4 skiltelės česnako
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- čiobrelio žiupsnelis
- druskos pagal skonį.
Kruopščiai rankomis įtrinkite druską į kiekvieną vištienos filė, tada įdėkite į įkaitintą keptuvę ir greitai apkepkite iš abiejų pusių karštame aliejuje.
Kremą sumaišykite su garstyčiomis, česnakais ir čiobreliais, nuluptais ir susmulkintais spaudoje. Jei reikia, pasūdykite mišinį pagal skonį. Dėkite mėsą ant kepimo skardos ir užpilkite paruoštu padažu.
Indą kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių 200 ° C temperatūroje. Maždaug 5 minutes prieš kepant pabarstykite tarkuotą sūrį ant kreminės vištienos.
Vištienos filė, kepta orkaitėje folijoje
Naudojant foliją, paprastai sausa vištienos krūtinėlė yra ypač sultinga.
Jums reikės:
- 650 g vištienos filė,
- 45 g sviesto
- žiupsnelis džiovintų bazilikų.
- jūros druska pagal skonį.
Minkštą sviestą patrinkite krūtimi iš visų pusių. Sumaišykite jūros druską su džiovintu baziliku ir gautu mišiniu įtrinkite vištienos mėsą, trindami prieskonius rankomis.
Kiekvieną filė gabalėlį suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite mėsą orkaitėje 60-65 minutes. Likus 5–7 minutėms iki kepimo pabaigos, išimkite kepimo skardą ir atidarykite vištieną orkaitėje, supjaustydami foliją. Tai padės išgaruoti skysčio perteklių ir suteikti mėsai norimą orkaitėje kepto patiekalo atspalvį.
Orkaitėje kepta vištienos filė su ananasais
Šis receptas yra dar viena prancūziško kepto vištienos filė su egzotišku priedu variacija.
Jums reikės:
- 2 dideli vištienos filė,
- 1 skardinė konservuotų ananasų,
- 1 svogūnas
- 220 g kietojo sūrio
- majonezas,
- druska.
Kiekvieną vištienos filė perpjaukite per pusę ir lengvai išplakite virtuviniu plaktuku, tada pagal skonį pagardinkite druska ir aptepkite majonezu. Nulupkite ir supjaustykite svogūną plonais žiedais.
Kad vištiena būtų ypač skani, kiekvieną filė gabalėlį sutepkite augaliniu aliejumi. Filė suberkite į aliejumi pateptą keptuvę, uždenkite svogūnų žiedais ir ananasų žiedais.
Galiausiai pabarstykite tarkuotą sūrį ant mėsos ir kepkite karštoje orkaitėje 35 minutes. Temperatūra turėtų būti vidutinė, 180–190 ° C. Patiekite karštą.
Vištienos filė sojos-medaus padaže orkaitėje
Šį neįprastą patiekalą įvertins tie, kurie mėgsta saldaus skonio mėsą.
Jums reikės:
- 850 g vištienos filė,
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštas medaus
- žiupsnelis baltojo sezamo,
- daržovių aliejus,
- druskos ir pipirų mišinys pagal skonį.
Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Derinkite druską su sojos padažu ir pipirų mišiniu. Gautu marinatu sutepkite mėsą, tada palikite ją 45 minutes ramybėje kambario temperatūroje.
Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir į jį įpilkite medaus. Stebėkite, kai tik medus pradeda karamelizuotis, nusiųskite į jį marinuotos vištienos filė gabalėlius.
Kepkite riekeles 12 minučių ant vidutinės ugnies nuolat maišydami. Pačioje pabaigoje patiekalą pabarstykite baltais sezamo sėklomis.
Orkaitėje kepta vištienos filė su grybais
Keptos vištienos grybų versija pasirodo esanti soti ir maistinga.
Jums reikės:
- 630 g vištienos filė,
- 220 g pievagrybių,
- 2 svogūnai
- 12 mažų bulvių
- 140 g majonezo
- 170 g sūrio
- druskos pagal skonį
- žiupsnelis Provanso žolelių.
Vištienos filė išplakite plaktuku, druska, pabarstykite aromatinėmis žolelėmis. Nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais. Į aliejumi pateptą skardą suberkite plonas bulvių skilteles, druskos. Ant viršaus paskleiskite paruoštą vištienos filė, aptepkite majonezu.
Tada išdėliokite plonas pievagrybių skilteles, taip pat pabarstykite juos prieskoniais ir aptepkite majonezu. Ant grybų uždėkite plonus svogūnų žiedus. Paskutinis sluoksnis bus tarkuotas sūris. Vištienos filė kepkite orkaitėje su grybais 45 minutes, kol iškeps 190 ° C temperatūroje.
Orkaitėje kepta vištienos filė su daržovėmis
Šis patiekalas patiekiamas be jokio papildomo garnyro. Tai puikus keptų daržovių pakaitalas.
Jums reikės:
- 550 g vištienos filė,
- 1/2 mažų daržovių čiulpų
- 2 skiltelės česnako
- 140 g sūrio
- 1 vidutinis svogūnas
- 1 morkos,
- 150 g vyšninių pomidorų,
- 130 g šparaginių pupelių
- 1/2 raudonos paprikos
- druskos ir aromatinių žolelių pagal skonį.
Vištienos filė perpjaukite išilgai perpus, išplakite, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais bei sutrintu česnaku. Paruoštus gabalėlius suberkite į riebalais išteptą kepimo indą.
Smulkiai supjaustykite visas daržoves, druską, sumaišykite ir padėkite ant mėsos. Kepimo skardos kraštą užpilkite nedideliu kiekiu vandens. Viską apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 45 minutes 200 ° C temperatūroje. Vištienos filė patiekite su daržovėmis su bet kokiu česnakiniu padažu.
Orkaitėje keptos vištienos krūtinėlės su sūriu
Vištienos krūtinėles patogu įdaryti įvairiais įdarais. Kietas sūris tinka prie švelnios paukštienos.
Jums reikės:
- 1 vištienos kiaušinis
- 3 vištienos filė,
- 3 griežinėliai sūrio
- 120 ml grietinėlės
- 1 sauja duonos trupinių
- 1 sauja miltų
- druskos pagal skonį.
Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos krūtinėles, nukirpkite jas viduriu, bet ne iki galo. Jūs turėtumėte kišenes sūrio griežinėliams. Saugiai pritvirtinkite sūrio ir mėsos struktūrą iešmais ar dantų krapštukais, kad kepant neištekėtų įdaras.
Maišymui sumaišykite miltus ir druską. Atskirame puodelyje išplakite kiaušinį su bet kokiais prieskoniais. Kiekvieną krūtinę pirmiausia pamirkykite miltuose, pamirkykite kiaušinyje ir pabarstykite džiūvėsėliais ant viršaus. Po to filė lengvai apkepkite keptuvėje karštame aliejuje.
Pusiau paruoštą mėsą suberkite į formą, uždenkite grietinėle ir pašaukite į įkaitintą orkaitę, kad keptumėte 15–20 minučių 180 ° C temperatūroje. Krūtinę patiekite su bet kokiu garnyru. Norėdami gauti rafinuotesnį skonį, į patiekalą galite pridėti konservuotų arba šviežių persikų ar abrikosų gabalėlių.
