Baklažanai yra puikūs ir kaip aštrus užkandis vaišėms, ir kaip pikantiškas priedas prie kai kurių garnyrų. Svarbiausias klausimas yra tai, kaip paruošti skanius baklažanus, neskiriant tam daug laiko.
Tai būtina
-
- Baklažanai "Viršūnės"
- Baklažanai - 1 vnt.;
- pomidorai - 3 vnt.;
- cukinijos - 1 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
- balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas
- Baklažanai "Stambulo stiliaus"
- Baklažanai - 250 g;
- svogūnai - 50 g;
- pomidorai - 100 g;
- alyvuogių aliejus - 50 g;
- morkos - 40 g;
- salierai - 40 g;
- saldžiosios paprikos - 40 g;
- česnakai - 5 g;
- petražolės - 5 g;
- čiobreliai;
- pipirai;
- druska.
- Baklažanas
- kepta su svogūnais
- Baklažanai - 4 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- miltai - 4 šaukštai;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas.;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- druska.
- Baklažanai padaže
- Baklažanai - 500 g;
- svogūnai - 3-4 vnt.;
- česnako -3-4 skiltelės;
- paprika - 2 vnt.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- pomidorai - 800 g;
- žalumynai;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanai "Pinnacles" Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Supjaustykite baklažanus 1 cm plonais griežinėliais ir padėkite juos vienu sluoksniu ant kepimo indo. Ant viršaus užpilkite to paties storio pomidorų griežinėliais ir cukinijos griežinėliais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, actu ir pagal skonį pagardinkite. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 20-25 minutes.
2 žingsnis
Baklažanai „Stambulo stiliaus“Baklažanus supjaustykite išilginėmis pusėmis, minkštimą nukirpkite 0,5 centimetro nuo žievelės, tačiau jo nepašalinkite, daržoves įdėkite į šaltą pasūdytą vandenį 15–20 minučių, kad nuo jų liktų kartumas. Tada kepkite juos alyvuogių aliejuje. Smulkiai supjaustykite morkas, paprikas, svogūnus ir salierus ir apkepkite alyvuogių aliejuje. Suberkite morkas, petražoles, smulkintą česnaką, čiobrelius, pipirus, druską, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir išmaišykite. Išimkite minkštimą iš kiekvienos baklažano pusės, supjaustykite ir pridėkite prie daržovių. Užpildykite baklažanus gautu daržovių faršu, įdėkite aliejumi išteptą formą, pašaukite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 minučių. Patiekite šaltą.
3 žingsnis
Baklažanai, kepti su svogūnais Baklažanus nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite, nupjaukite galus ir nuplikykite. Supjaustykite plonais griežinėliais, druska, apvoliokite miltuose iš abiejų pusių ir kepkite augaliniame aliejuje. Supjaustykite svogūną žiedais ir kepkite aliejuje. Perkelkite gatavus baklažanus į indą, pakaitomis su keptais svogūnais. Į keptuvę suberkite grietinę, pomidorų pastą, nedidelį kiekį aliejaus, išmaišykite ir leiskite jam užvirti. Gautą padažą užpilkite baklažanais.
4 žingsnis
Baklažanai padaže Baklažaną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir virkite, kol suminkštės. Supilkite į sietą, kad pagamintumėte stiklinę vandens. Supjaustykite svogūną kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Išvirkite pomidorus ir įtrinkite per sietą. Į svogūną suberkite smulkiai supjaustytą pipirą, smulkintą česnaką ir troškinkite, kol sutirštės. Tada suberkite baklažaną, žoleles ir druską. Užvirkite ir atvėsinkite. Patiekite šaltą.
