Ne veltui kiškio mėsa laikoma delikatesu, nes teisingai iškepus, ji tiesiogine prasme ištirps burnoje. Kas bent kartą paragauja gerai paruošto kiškio, niekada nepamirš jo skonio. Žemiau aprašytas kiškio receptas tikrai patiks, o po to jūs dažniau gaminsite žvėris.
Tai būtina
- - kiškis 1 kg;
- - kiaulienos riebalai 100 g;
- - riebalai kepti 30 g;
- - sviestas 30 g;
- - miltai 50 g;
- - grietinėlės 2 puodeliai;
- - mėsos sultinys 250 ml;
- - šalavijas, actas, pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Peilio peiliuko skerdeną supjaustykite mažais gabalėliais. Skerdena supjaustoma tokiu būdu: pirmiausia pašalinami viduriai, pašalinami riebalai, nugarinė dalis, nupjaunamos letenos (jei kiškis didelis, tada letenas galima padalinti per pusę), kūnas supjaustomas vienodi gabalai.
2 žingsnis
Supilkite gautus gabalėlius silpnu acto tirpalu ir marinuokite 20-30 minučių. Atminkite, kad kiškio mėsa skiriasi nuo triušienos, todėl praleisti šį veiksmą labai nepageidautina. Jei jūsų kiškis yra labai jaunas, mėsos nemarinuoti.
3 žingsnis
Tada reikia išdžiovinti kiškio gabalėlius, įdaryti kiaulienos riebalų gabaliukus ir kepti keptuvėje su riebalais.
4 žingsnis
Kai mėsa iškeps, perkelkite ją į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palaikykite šiltą.
5 žingsnis
Aliejus, kuriame kiškis buvo keptas keptuvėje, turi būti nusausintas. Apačioje likusios sultys praskiedžiamos iš anksto paruoštu mėsos sultiniu ir verdamos kelias minutes.
6 žingsnis
Grietinėlę išplakite su miltais ir supilkite į sultinį. Šalavijas taip pat reikėtų dėti į padažą, jis patiekalui suteiks prieskonių. Padažą reikia virti keletą minučių, nepamirštant jo nuolat maišyti.
7 žingsnis
Nukoškite padažą ir supilkite ant kepsnio. Tokį patiekalą galite papuošti bet kokiais žalumynais: krapais, petražolėmis, svogūnais.
