Gavėnia trunka 40 dienų. Tai atgailos ir susilaikymo nuo greito maisto laikas. Chartija leidžia naudoti augalinės kilmės maistą. Liesą stalą galite paįvairinti gamindami patiekalus su grybais.
Medaus grybų sriuba
Supilkite virintą vandenį į nedidelį puodą, įberkite druskos ir padėkite ant viryklės. Smulkiai supjaustykite svogūną, vidutines morkas supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje augaliniame aliejuje kepkite grybus, svogūnus ir morkas, įpilkite sojos padažo, druskos pagal skonį. Kai užvirs vanduo, panardinkite į jį bulvių kubelius. Po 10–15 minučių virimo suberkite mažus makaronus, tada iš keptuvės pakepintus grybus, svogūnus, morkas. Virkite, kol suminkštės. Patiekite sriubą su grybais su žaliu svogūnu.
Grybų koldūnai
Paruoškime tešlą ir faršą įdarui. Tešlai sumaišykite miltus, druską, vandenį ir augalinį aliejų. Įdarą lengva paruošti. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūną ir kepkite augaliniame aliejuje. Į įdarą įdėkite smulkintų šviežių žolelių. Leiskite įdarui atvėsti. Iškočiokite tešlos sluoksnį, padarykite apskritimus, įdėkite įdaro į koldūnų centrą ir priklijuokite kraštus. Koldūnus palikite šaldytuve 2 valandoms.
Pievagrybių salotos
Grybus perpjaukite pusiau ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Padėkite ant sieto ir kepkite. Ridikėlius ir raudonąjį svogūną supjaustykite žiedais. Kruopščiai nuplaukite salotų lapus ir suplėšykite rankomis. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Pasigaminkite salotų padažą. Į alyvuogių aliejų įpilkite balzamiko acto, šviežiai maltų pipirų, cukraus ir druskos. Sumaišykite visus padažo ingredientus ir pagardinkite salotas.
Keptos bulvės su grybais
Nuplaukite ir nulupkite didelius bulvių gumbus. Verdame pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs. Kai bulvės atvės, perpjaukite vidurį peiliu ir užpildykite grybų įdaru. Paruoškite įdarą: grybus ir svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite. Kepkite viską, druską ir pipirus. Tada šaukšteliu į kiekvieną bulvę įdėkite grybų įdaro ir ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus. Mes kepame orkaitėje, kol suminkštės.
Šiltos austrių grybų salotos
Nulupkite cukiniją ir supjaustykite griežinėliais. Kepkite augaliniame aliejuje, pridėdami saldžiųjų paprikų ir austrių grybų gabalėlių. Viską sumaišykite, uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės. Paruoškite salotų padažą. Susmulkinkite imbiero ir česnako gabalėlius, įpilkite šiek tiek vyno acto ir sojos padažo. Užpilą užpilkite ant šiltų austrių grybų salotų ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Grybų ikrai
Džiovintus grybus mirkykite 3 valandas šiltame vandenyje. Įdėkite virti šiek tiek vandens. Kai grybai suminkštės, išimkite ir išmeskite ant sieto. Perduokite mėsmalę su svogūnais arba supjaustykite maišytuvu. Grybų ikrus šiek tiek troškinkite keptuvėje, kol išgarins drėgmės perteklius. Pagal skonį įberkite druskos, cukraus, pipirų, česnako.
Keptos kepurės
Pasirinkite pievagrybius su didele kepure. Paruoškite įdarą grybų kepurėms. Susmulkinkite žalumynus ir pomidorus. Supilkite įdarą į dangtelius ir užpilkite alyvuogių aliejų. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite.
