Dauguma receptų, kaip gaminti avienos balnus tešloje, yra šiek tiek sudėtingi ir daug laiko reikalaujantys. Žinoma, gurmanams svarbu mažiausi skonio atspalviai, tačiau paprastesnės avienos kepimo galimybės taip pat leidžia pasiekti gerą rezultatą, tuo tarpu kepimo laikas sutrumpėja kelis kartus.
Tai būtina
-
- ėriuko balnas;
- miltai;
- stiklinė rūgpienio;
- Obuolių actas
- juodieji ir raudonieji pipirai;
- svogūnas
- morkos
- paprika
- pomidorai;
- krapai
- petražolių.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite mėsą supjaustydami ją mažos dešros dydžio gabalėliais. Įdėkite jį į puodelį ir pabarstykite obuolių sidro actu, pabarstykite raudonaisiais ir juodaisiais pipirais. Galite naudoti kebabų prieskonius. Palikite mėsą pasimarinuoti ir paruoškite tešlą patys.
2 žingsnis
Į dubenį supilkite tris puodelius miltų. Į stiklinę rūgpienio ant peilio galiuko įpilkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, sodos ir išmaišykite. Vietoj rūgpienio galite naudoti pusę stiklinės grietinės, praskiestos virintu vandeniu. Supilkite pieną į miltus, nedelsdami įpilkite penkiasdešimt gramų lydyto sviesto ir suminkykite tešlą.
3 žingsnis
Susmulkinkite du didelius svogūnus ir porą paprikų, nulupkite ir sutarkuokite dvi vidutines morkas. Paimkite du pomidorus, supjaustykite juos plonais griežinėliais. Visa tai kepkite augaliniame aliejuje apie dešimt minučių, šiek tiek pasūdykite. Įdėkite puodelį, į paruoštą masę suberkite nuskustą česnako skiltelę ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Į tą pačią keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite mėsos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos. Kol mėsa kepama ant grotelių, supjaustykite krapus ir petražoles, galite įdėti šiek tiek žalių svogūnų.
5 žingsnis
Iškočiokite tešlą, padarydami pakankamai didelius griežinėliais mėsą. Įjunkite orkaitę, kad sušiltų, nustatydami 250 laipsnių temperatūrą. Ant iškočioto tešlos gabalėlio įdėkite šiek tiek paruošto daržovių įdaro, pabarstykite žolelėmis, tada ant viršaus uždėkite mėsos gabalėlį. Vėl pabarstykite žolelėmis, ant viršaus uždėkite ploną įdaro sluoksnį ir suvyniokite tešlą. Jo kraštus geriau sutepti tryniu.
6 žingsnis
Pagamintus mėsos gabalėlius įdėkite į tešlą ant kepimo skardos, padengtos folija, foliją patepkite aliejumi. Tepkite kiaušinį ant ritinėlių, tai suteiks jiems skanų blizgesį. Tada kepimo skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie penkiolika minučių. Kai pamatysite, kad ritinių viršus parudavo, sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių arba sumažinkite viršutinę šilumą (elektrinėms viryklėms). Kepkite dar dešimt minučių. Tešloje esantis avienos balnas yra paruoštas, galite jį patiekti prie stalo. Jei iš orkaitės išimti gabalėliai yra nuobodu, aptepkite juos sviestu. Aprašytas receptas palieka daug vietos improvizacijai - visų pirma į įdarą galite pridėti įvairių ingredientų.
