Marinuoti avienos balnai yra skanus ir rafinuotas patiekalas. Aviena geriausiai tinka jai paruošti. Jis beveik neturi nemalonaus poskonio, lengvas, su baltais riebalais. Tinkamai iškepus, tokia mėsa pasirodo esanti minkšta, sultinga ir aromatinga.
Tai būtina
-
- Recepto numeris 1:
- 2 kg ėrienos;
- 100 g taukų;
- 2 svogūnai;
- 200 g grietinės;
- 1 valgomasis šaukštas miltai;
- 2 šaukštai daržovių aliejus;
- 0,5 litro acto;
- 2 lauro lapai;
- 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 0,5 šaukštelio druska;
- 1 valgomasis šaukštas kadagio uogos.
- 2 recepto numeris:
- 500 g avienos balno;
- 3 šaukštai tamsus sojos padažas;
- 1 valgomasis šaukštas sausas cheresas;
- 5 šaukštai riešutų sviestas;
- 2 skiltelės česnako;
- 0,5 šaukštelio druska;
- 0
- 5 šaukšteliai maltų juodųjų pipirų;
- 2 šaukštai Sezamų aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Recepto numeris 1
Nuplaukite mėsą, pašalinkite riebalus ir plėveles. Per didelis riebalų kiekis trukdys šilumai keistis gaminant maistą. Filmai turėtų būti pašalinti kaip jie nevalgomi.
2 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite svogūną plonais žiedais. Įdėkite mėsą į gilų dubenį ir iš visų pusių padenkite svogūnais.
3 žingsnis
Mažame puode sumaišykite actą, prieskonius ir kadagio uogas. Šiek tiek pašildykite marinatą ir supilkite ant ėrienos. Palikite marinuoti šaldytuve 3-4 dienas, indus uždengę dangčiu. Periodiškai pasukite mėsą.
4 žingsnis
Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais. Išimkite avieną iš marinato. Aštriu, plonu peiliu pradurkite mėsos gabalėlį ir įdarykite šoninę. Avieną aptepkite augaliniu aliejumi ir kepkite ant iešmo, kol suminkštės. Kartkartėmis ant mėsos tepkite grietinę. Likus 5–7 minutėms iki kepimo, iš visų pusių apibarstykite ėriuką miltais ir užpilkite ant išsiskyrusių sulčių.
5 žingsnis
Marinuotus avienos balnus patiekite ant įkaitintos lėkštės. Kepti pomidorai, baklažanai, cukinijos, paprikos ir grybai puikiai tinka papuošti avienos patiekalais.
6 žingsnis
2 recepto numeris
Sumaišykite cheresą, juoduosius pipirus, druską, 2 šaukštus. žemės riešutų sviesto ir 1 valgomasis šaukštas. sojų padažas. Šiuo mišiniu supilkite į plonus gabalėlius susmulkintą avieną ir palikite 30-40 minučių marinuotis kambario temperatūroje. Per šį laiką mėsą pasukite 3–4 kartus.
7 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite likusį žemės riešutų sviestą, suberkite nuluptą maltą česnaką ir marinuotos avienos gabalėlius. Kepkite viską 2-3 minutes. Per tą laiką mėsa pakeis savo spalvą.
8 žingsnis
Į mėsą įpilkite acto, likusio sojų padažo ir sezamo aliejaus ir toliau kepkite 3-4 minutes.
9 žingsnis
Marinuotą avienos balną patiekite ant stalo iškart po virimo. Šis patiekalas puikiai dera su mėtų ar raudonųjų serbentų žele.
