Obuolių padažas neturėtų būti laikomas išskirtinai vaikišku patiekalu. Tai gali būti puikus pyragų, blynų, blynų, sūrio pyragų priedas. O Belgijoje ir Olandijoje obuoliai dažniausiai patiekiami kaip bulvių padažas.
Tai būtina
-
- 500 g obuolių
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 100 g cukraus
- 5 šaukštai saltas vanduo
Nurodymai
1 žingsnis
Obuolių padažas bus skanesnis, jei jam naudosite šiek tiek rūgščią obuolių veislę. Ant bulvių košės galite pradėti pasenusius, vangius ir minkštus vaisius, kurių niekas taip nevalgys.
2 žingsnis
Nulupkite obuolius, supjaustykite juos į 4 dalis, iš kiekvieno pašalinkite šerdį. Ketvirtadalius supjaustykite nedideliais griežinėliais, suberkite į puodą, užpilkite citrinos sultimis, kad obuolių minkštimas netamsėtų deguonimi. Į puodą įpilkite vandens ir cukraus, uždenkite, padėkite ant ugnies ir užvirkite.
3 žingsnis
Nuimkite keptuvės dangtį, sumažinkite ugnį iki mažos, tęskite virimą kartkartėmis maišydami 10-15 minučių. Virimo trukmė priklauso nuo obuolių veislės ir būklės.
4 žingsnis
Kai tik obuolių skiltelės pradeda byrėti, keptuvę nukelkite nuo ugnies ir padėkite į šaldytuvą. Atvėsusius obuolius sutrinkite maišytuvu arba virtuviniu kombainu. Jei neturite nei vieno, nei kito, obuolius ištrinkite per sietą.
5 žingsnis
Bulvių košė gali būti patiekiama kaip padažas arba įdaras, arba kaip visiškai nepriklausomas patiekalas. Virtus obuolius galite laikyti šaldytuve 2-3 dienas.
