Broilerinė vištiena yra bet kurios namų šeimininkės gelbėtojas, nes yra daug receptų, kaip ją paruošti. Galima kepti, troškinti, kepti ant grotelių, kepti kulinarinėje rankovėje. Paskutinis metodas yra paprasčiausias ir nereikalauja nei materialinių, nei specialių laiko sąnaudų.
Tai būtina
-
- viščiukas;
- druska;
- prieskonis;
- citrina;
- kulinarinė rankovė.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš ruošiant broilerį, jis turi būti atšildytas. Jei paukštis buvo įsigytas atšaldytas, jį reikia nuplauti šiltu vandeniu. Kadangi gamykliniuose viščiukuose nėra subproduktų, nėra problemų ir dėl skerdenos vidaus. Tik būtina atidžiai ištirti ir pašalinti odos plunksnų likučius. Nepaisant kruopštaus gaminimo, kartais plunksnų liekanas galima pamatyti ant sparnų galiukų ar uodegos srityje.
2 žingsnis
Tada paimkite visus namuose esančius prieskonius, sumaišykite juos su druska ir patrinkite skerdeną išorėje ir viduje. Naminiai paukščiai gerai tinka karis, Provanso žolelės, juodieji pipirai. Indą su paukščiu uždenkite plastiku arba dangčiu. Indus kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą. Idealiu atveju geriau paukštieną marinuoti naktį, o virti ryte - tada mėsa bus prisotinta prieskonių aromatu.
3 žingsnis
Paimkite kulinarinę rankovę, nupjaukite žirklėmis tą rankovės dalį, į kurią tilps vištiena, ir maišelio galus galėsite užfiksuoti. Išimkite skerdeną iš šaldytuvo, į vidų įdėkite pusę citrinos. Jums nereikia nulupti vaisių. Įdėkite vištą į rankovės vidurį, užriškite galus specialiomis plėvelėmis ar viela, tiekiama kartu su rankove. Perdarykite krepšį šakute keliose vietose - tai sukurs auksinę plutą. Pats paukštis bus sultingas ir švelnus; jei plėvelėje nedarysite skylių, skonis pasirodys labiau troškintas nei keptas.
4 žingsnis
Maišelį su skerdena įdėkite į orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Vištienos broilerių virimas užtruks nuo valandos iki pusantros, priklausomai nuo skerdenos dydžio. Vienam kilogramui paukštienos užtenka vienos valandos kepimo.
