Kiaulienos odelės yra vieni skaniausių subproduktų ir ypač naudingi kaip daržovių suktinukai. Be to, vyriškose kompanijose vertinami patiekalai iš odos, nes jie puikiai dera prie alaus.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- kiaulienos oda - 500 g;
- druska pagal skonį;
- juodieji pipirų grūdeliai - 5 vnt;
- svogūnas - 1 vnt;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- lengvas nefiltruotas alus - 150 g;
- ryžių actas - 100 g;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
- Dėl antrojo recepto:
- kiaulienos oda - 500 g;
- morkos - 2 vnt;
- svogūnas - 1 vnt;
- paprika - 1 vnt;
- druska pagal skonį;
- pipirai pagal skonį;
- juodieji pipirų grūdeliai - 4 vnt;
- česnakas - 2 skiltelės;
- lauro lapai - 3 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami išvirti iškeptą kiaulienos odą, ant stalo išskleiskite 500 gramų subproduktų ir nukirpkite visus riebalų perteklius, palikdami tik pusę centimetro. Nukirpkite ir apipjaukite odos kraštus, paskui visą pamerkite į verdantį vandenį ir virkite 40 minučių, įpilkite 5 juodųjų pipirų grūdelių ir druskos pagal skonį.
2 žingsnis
Susmulkinkite vieną didelį svogūną dideliais kubeliais ir išsaugokite augaliniame aliejuje, kol pagels. Supilkite 150 gramų šviesaus nefiltruoto alaus svogūno, užvirkite, įpilkite 100 gramų ryžių acto ir nukelkite nuo ugnies.
3 žingsnis
Gatavą odą nuplaukite šaltu vandeniu, įdėkite į kepimo indą ir svogūną padėkite ant šoninės. Iš viršaus per presą išspauskite 3 česnako skilteles, pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska.
4 žingsnis
Apvoliokite odą per pusę, uždengdami viršų virš įdaro, tada užpilkite alaus padažu. Vėl druska ir pipirai dedami pusvalandžiui į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Tada apverskite odą ir virkite dar 20 minučių. Paruoštą patiekalą patiekite su virtais ryžiais.
5 žingsnis
Padarykite kiaulienos odos ritinį. Norėdami tai padaryti, nulupkite 2 vidutines morkas ir supjaustykite griežinėliais. Supjaustykite vieną didelį svogūną pusžiedžiais. Vienai paprikai pašalinkite stiebą kartu su sėklomis ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
6 žingsnis
Kepkite daržoves augaliniame aliejuje kartu su druska ir pipirais pagal skonį. Nupilkite likusį aliejų. Ant šoninės viršaus uždėkite keptų daržovių įdaro, susukite odą į tvirtą ritinį ir keliose vietose suriškite siūlu.
7 žingsnis
Puode užvirkite vandenį, pagal skonį pasūdykite, įpilkite 4 juodųjų pipirų žirnelius, 2 skilteles česnako, 3 lauro lapus. Įdėkite ritinį į puodą, o kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 2 valandas. Paruoštą ritinį atvėsinkite, išimkite iš jo visus siūlus, supjaustykite porcijomis ir padėkite ant indo.
