Šviežiai keptas obuolių štrudelis su traškia plutele. Kas gali būti skaniau? Jei norite palepinti savo namus nepaprastai skaniais ir aromatingais kepiniais - kepkite štrudelį pagal šį receptą.
Tai būtina
- Užpildymui:
- - vienas kilogramas rūgščių obuolių;
- - šaukštelio cinamono;
- - 100 gramų razinų;
- - vieno pakelio vanilino arba vanilinio cukraus;
- - 100 gramų migdolų (galima pakeisti graikiniais riešutais);
- - trys šaukštai duonos trupinių;
- - trys šaukštai citrinos sulčių;
- - 130 gramų sviesto.
- Testui:
- - 250 gramų miltų;
- - 120 ml šilto vandens;
- - vieno kiaušinio trynys;
- - šaukštas augalinio aliejaus;
- - žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų dubenį, įsijokite miltus, įpilkite šilto vandens, trynio ir druskos, tada viską kruopščiai sumaišykite. Paimkite gautą gumulą į rankas ir užminkykite elastingą tešlą. Tešlą suvyniokite į rutulį, aptepkite sviestu ir palikite maždaug 30 minučių vėsioje vietoje.
2 žingsnis
Išspauskite ketvirtadalio citrinos sultis. Supjaustykite obuolius ketvirčiais, išimkite sėklas iš pleištų, tada supjaustykite juos griežinėliais. Supjaustytus obuolius suberkite į gilų indą, į juos įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite (to reikia, kad obuoliai netamsėtų).
3 žingsnis
Supjaustykite migdolus, gerai nuplaukite razinas ir išdžiovinkite. Sumaišykite susmulkintus migdolus ir razinas su obuoliais.
4 žingsnis
Ištirpinkite sviestą. Ant darbinio paviršiaus uždėkite drėgną lininį rankšluostį ir labai plonai iškočiokite tešlą. Patepkite jį sviestu.
5 žingsnis
Puodelyje sumaišykite vaniliną (vanilinį cukrų), duonos trupinius ir cinamoną. Gautu mišiniu pabarstykite kočiotą tešlą (tolygiai pabarstykite).
6 žingsnis
Ant tešlos uždėkite obuolių, riešutų ir razinų įdarą, tada viską susukite į ritinį. Šiame etape reikia prisiminti, kad jokiu būdu negalima sutrinti ritinio rankomis, kitaip jis nebus švelnus ir erdvus.
7 žingsnis
Gautą ritinį dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos su „siūle“žemyn, kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių, kas 10 minučių pildami lydytą sviestą.
