Štrudelis yra iš geriausios tešlos pagamintas vyniotinis su įvairiais įdarais. Ir kuo tešla skaidresnė, tuo didesnis kepinius paruošusio meistro virtuoziškumas. Karštas obuolių, razinų ir cinamono štrudelis patiekiamas su samteliu ledų arba užpilamas plakta grietinėle. Pabandykite gaminti tešlą pagal skirtingus receptus, tada galite pasirinkti sau patogų variantą ir įtikti savo šeimai skaniu obuolių ritiniu.
Tai būtina
-
- Obuolių įdaras:
- obuoliai (1 kg);
- granuliuoto cukraus (1/3 puodelio);
- citrinos (1 vnt.);
- razinos (50 g);
- smulkintų migdolų (50 g);
- cinamonas;
- duonos trupiniai arba duonos trupiniai (30 g);
- sviesto (50 g).
- Pirmasis tešlos receptas:
- miltų (2, 5 puodeliai);
- vandens (1 stiklinė);
- augalinis aliejus (50 g);
- žiupsnelis druskos.
- Antrasis tešlos receptas:
- miltai (1 stiklinė);
- vandens (1/2 puodelio)
- sviesto (50 g);
- augalinis aliejus (3 šaukštai);
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Obuolių įdaras: nulupkite obuolius ir sėklas. Supjaustykite kubeliais ir suberkite į dubenį. Iš citrinos išspauskite sultis ir su ja maišykite obuolius, kad marinuotųsi ir netamsėtų. Pabarstykite obuolius cinamonu, sumaišytu su granuliuotu cukrumi. Įdėkite duonos trupinius arba duonos trupinius.
2 žingsnis
Patys pasigaminkite duonos trupinių. Į maišytuvą įdėkite keletą šviežios baltos arba pilkos duonos riekelių. Greitai slinkite. Turėsite nuostabų trupinį, kurį galima naudoti vietoje duonos trupinių.
3 žingsnis
Pirmasis tešlos receptas: į gilų dubenį persijokite kvietinius miltus. Į jį supilkite vandenį ir augalinį aliejų, minkykite tešlą. Tešla yra stora ir nelipni. Suformuokite jį į rutulį, uždenkite linine servetėle ir palikite ant stalo vienai valandai.
4 žingsnis
Antrasis tešlos receptas: į maišytuvo dubenį supilkite miltus ir vandenį. Įpilkite sviesto ir aliejaus. Įjunkite mažą greitį ir minkykite tešlą. Uždenkite gatavą tešlą inde rankšluosčiu ir palikite vieną valandą.
5 žingsnis
Tešlą iškočiokite ant stalo arba ant pyrago lentos. Perkelkite jį ant kepimo popieriaus, rankšluosčio ar silikoninio kilimėlio ir toliau kočiokite, kol pasidarys skaidrus. Pagrindas turi būti matomas per tešlą. Darykite viską atsargiai, tešla neturėtų lūžinėti.
6 žingsnis
Ištirpinkite sviestą ir juo patepkite valcuotą sluoksnį. Pabarstykite duonos trupiniais ar duonos trupiniais. Ant viršaus uždėkite obuolių įdarą, kad iki krašto liktų penki centimetrai. Įdaras neturėtų išeiti iš štrudelio, kad nesudegtų ant kepimo skardos.
7 žingsnis
Susukite vyniotinį, padėdami sau rankšluostį, popierių ar kilimėlį. Nespauskite stipriai. Perkelkite į kepimo skardą su siūle apačioje. Aptepkite biriu tryniu arba sviestu. Pašaukite į orkaitę maždaug 20 minučių.
8 žingsnis
Gatavą štrudelį apibarstykite milteliais arba vaniliniu padažu.
