Obuolių štrudelis yra nacionalinis Austrijos patiekalas. Tiesą sakant, tai yra plonai suvyniotos tešlos ritinys su įdaru, pagamintu iš obuolių. Pasigaminti tokį desertą namuose yra gana paprasta, razinos ir cinamonas receptą paįvairins, o štrudelis taps aromatingesnis.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 700 g obuolių;
- - 500 g sluoksniuotos tešlos;
- - 100 g migdolų;
- - 100 g razinų;
- - 20 ml brendžio;
- - 20 g sviesto;
- - 2 šaukštai. šaukštai rudojo cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis cinamono;
- - malti krekeriai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite obuolius, supjaustykite juos į ketvirčius ir nuimkite šerdis. Supjaustykite obuolius plonais griežinėliais.
2 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, dėkite obuolių, cukraus, brendžio, troškinkite, kol skystis išgaruos ant silpnos ugnies.
3 žingsnis
Razinas nuplikykite verdančiu vandeniu, sumaišykite su migdolais, cinamonu. Į obuolius suberkite masę.
4 žingsnis
Sluoksniuotos tešlos pakuotę atšildykite, susukite stačiakampio formos į vieną pusę, pabarstykite maltais džiūvėsėliais, palikdami tešlą nepabarstę aplink kraštus.
5 žingsnis
Ant tešlos uždėkite obuolių įdaro, susukite į ritinį, suspauskite kraštus. Įdėkite štrudelį ant kepimo skardos (uždenkite kepimo popieriumi), aptepkite tirpintu sviestu, kepkite 30–40 minučių 200 laipsnių temperatūroje orkaitėje.
6 žingsnis
Gatavą obuolių štrudelį aptepkite razinomis ir cinamonu su sviestu, pabarstykite cukraus pudra.
