Keksiukai yra skanus desertas, kilęs iš Amerikos. Nors jie buvo žinomi Jungtinėse Valstijose nuo XVIII a. Pabaigos, kūryba visame pasaulyje išpopuliarėjo tik neseniai, televizijos serialo „Seksas ir miestas“dėka.
Keksiukai yra maži, skanūs pyragai, į kuriuos labai gražu žiūrėti. Nepaisant to, kad cupcakes išvaizda primena bandeles ir bandeles, jų skonis yra gana skirtingas. Tešla pyragams yra daug minkštesnė, ją galima palyginti su tradiciniu sausainiu, kuris kepamas pyragams. Kitas išskirtinis bruožas yra kreminė kepurė, kuri kepiniams suteikia skonio ir skonio.
Iš anglų kalbos cupcake pažodžiui verčiamas kaip „puodelio pyragas“, angliškai kalbančiose šalyse kepiniai taip pat žinomi kaip pasakų pyragas - „pasakų pyragas“.
Norėdami pagaminti pyragus su grietinėle, jums reikės: 200 g kvietinių miltų, 300 g sviesto, 350 g granuliuoto cukraus, 120 ml pieno, 7 vištienos kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių, 1 arbat. kepimo miltelių, 2 g maistinių dažų, žiupsnelio druskos, vanilino.
Kepinių receptų yra labai daug, juos galite sugalvoti net patys. Nebijokite į tešlą įdėti kakavos, šokolado, prieskonių, vaisių gabalėlių ir cukatų. Taip pat galite eksperimentuoti su kremu.
Norėdami paruošti skanius pyragėlius, pirmiausia paruoškite tešlos ingredientus. Paimkite didelį gilų dubenį ir įdėkite į jį 100 gramų sviesto, į sviestą įpilkite 150 gramų granuliuoto cukraus. Maišytuvu išplakite maistą iki vientisos ir purios masės. Į šią masę įpilkite 2 vištienos kiaušinius, žiupsnį vanilino ir žiupsnelį druskos. Dar kartą išplakite ingredientus iki vientisos masės.
Į sviesto dubenį persijokite kvietinius miltus ir kepimo miltelius. Kruopščiai sumaišykite tešlą. Tada į jį įpilkite reikiamą pieno kiekį, viską sumaišykite iki vientisos masės.
Paimkite kepinių ir bandelių kepimo indą. Kiekvieną įdubimą sutepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite į kepimo popierių, suformuotą šiam kepimo būdui. Padalinkite tešlą į formas. Įkaitinkite orkaitę iki 175o, kepkite keksiukus 25–30 minučių. Šiuo metu paruoškite kremą.
Paimkite likusius vištienos kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymus suberkite į vidutinį dubenį. Į juos įpilkite 200 gramų granuliuoto cukraus, įdėkite indą į vandens vonią. Nuolat maišydami, ištirpinkite kiaušinių baltymuose esantį cukrų vandens vonelėje, kol jis visiškai ištirps.
Tada nuimkite dubenį su mišiniu nuo ugnies, plakite saldžius baltymus maišytuvu, kol jie pasieks pastovias smailes. Į purią masę įpilkite citrinos sulčių. Plakant baltymus, pradėkite į juos pridėti 200 gramų minkšto sviesto ir maistinių dažų. Paruoštą kremą padėkite į šaldytuvą 60 minučių.
Išimkite pyragėlius iš orkaitės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Kai kremas pakankamai atvės, išimkite jį iš šaldytuvo ir įdėkite į vamzdynų maišelį. Ant kiekvieno torto uždėkite spalvotą kremą. Pasirinktinai kepinius galite papuošti kokoso drožlėmis, šokolado drožlėmis, riešutais, cukatais ar konditerijos karoliukais.
Grietininiai pyragaičiai yra paruošti! Kepinius patiekite su karšta arbata.
