Lengvos sriubos tikrai turėtų būti įtrauktos į vaikų meniu. Pirmieji vaikų maitinimui skirti patiekalai neturėtų būti pernelyg riebūs ir turtingi, taip pat aštrūs, aštrūs.
Dietinės sriubos yra mažų vaikų mitybos pagrindas. Pirmieji patiekalai, kuriuose nėra karštų prieskonių, kenksmingų priedų, vadinami pirmaisiais vaikų patiekalais. Tokios sriubos ruošiamos ant neriebių mėsos ar žuvies sultinių. Taip pat populiarios daržovių sriubos.
Ruošiant maistą kūdikiams, ypatingas dėmesys skiriamas patiekimui. Vaikams gali nepatikti tyrės sriuba, tačiau jei ant jos paviršiaus atsiranda žalių žirnių akys ar kažkokie juokingi papuošimai, apetitas padidėja. Yra daugybė receptų, kaip paruošti pirmuosius kursus patiems mažiausiems šeimos nariams.
Vaikų sriuba su žuvies kukuliais
Žuvis yra kalcio, fosforo ir kitų vertingų mineralų, būtinų normaliam vaiko kūno vystymuisi, šaltinis. Norėdami paruošti skanią ir sveiką naminę sriubą su žuvies kukuliais, jums reikės:
- 100 g žuvies filė (geriausia lydekos ar menkės);
- kviečių duonos riekelė;
- šiek tiek sviesto;
- 100 ml pieno;
- sauja žalių pupelių;
- kiaušinio trynys;
- 2 bulvės;
- pusė saliero šaknies;
- druskos pagal skonį.
Gaminimo žingsniai:
- Gerai nuplaukite žuvies filė. Gabalėlį duonos (geriau imti kvietinę duoną ar kepalą) pamirkykite piene. Kai duona bus labai minkšta, 2 kartus perleiskite ją per mėsmalę ir žuvies filė. Jei nėra mėsmalės, duoną galite sumalti su žuvimi maišytuvu, tačiau šiuo atveju faršo struktūra pasirodys ne tokia vienoda.
- Į faršą įpilkite sviesto, kiaušinio trynio. Mišinio gana druskos, nes sriuba skirta kūdikių maistui, ir gerai išmaišykite. Aklieji mėsos kukuliai nuo masės. Jų dydis turėtų būti maždaug graikinio riešuto dydžio. Mažas triukas - prieš formuodami mėsos kukulius, turite sušlapinti rankas, kad faršas prie jų neliptų.
- Nulupkite saliero šaknį ir bulves. Supjaustykite daržoves. Gerai nuplaukite šparagines pupeles ir supjaustykite ne labai rupiai.
- Supilkite vandenį į puodą ir įdėkite saliero kubelius su bulvėmis. Verdame 10 minučių, tada suberiame pupeles ir dedame mėsos kukulius į daržovių sultinį. Virkite sriubą apie 5 minutes. Mėsos kukuliai turėtų išplaukti į paviršių.
- Supilkite sriubą į dubenėlius ir patiekite. Patiekalą galite papuošti smulkintomis žolelėmis, kurios yra papildomas vitaminų šaltinis.
Daržovių brokolių sriuba
Daržovių sriubos turi minimalų kalorijų kiekį ir net tinka kūdikiams maitinti. Brokoliai yra daržovės, kuriose yra daug vitaminų ir mineralų, todėl mitybos specialistai rekomenduoja šį ingredientą naudoti gaminant sriubas vaikams. Norėdami paruošti paprastą sriubą, jums reikės:
- 100 g brokolių;
- 2 bulvių gumbai;
- mažos morkos;
- pusė svogūno;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- druska;
- pomidoras.
Gaminimo žingsniai:
- Brokolius padalykite į žiedynus, pašalinkite labai kietas dalis ir sugadintas vietas.
- Nulupkite bulves ir morkas. Bulvių gumbus supjaustykite kubeliais, morkas - plonais griežinėliais arba sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Viršutinėje dalyje skersai perpjaukite pomidorą, tada užplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odą. Supjaustykite pomidorą kubeliais.
- Keptuvėje apkepkite nemažai svogūnų ir morkų. Daržovės neturėtų degti. Pakanka pakepinti maišant 1 minutę, kad šiek tiek suminkštėtų.
- Supilkite vandenį į puodą, dėkite bulves ir brokolius, virkite apie 7 minutes. Tada įdėkite keptus svogūnus su morkomis, pomidorų kubeliais, įberkite šiek tiek druskos ir virkite dar apie 10 minučių.
Moliūgų grietinėlės sriuba kūdikiams
Moliūgų pagrindu pagamintos sriubos puikiai tinka vaikams. Pirmuosius bulvių košės patiekalus galima skirti net kūdikiams nuo 10 mėnesių amžiaus. Norėdami paruošti tokią sriubą, jums reikės:
- 300 g moliūgų;
- bulvių gumbas;
- maža jauna morkytė;
- 1 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus;
- pusės svogūno.
Gaminimo žingsniai:
- Pirmiausia nulupkite moliūgą ir supjaustykite dideliais kubeliais. Sriubai geriau rinktis moliūgą su tankiu oranžiniu arba ryškiai geltonu minkštimu. Šiose veislėse yra didžiausias vitaminų kiekis ir joms būdingas didelis cukraus kiekis.
- Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Supjaustykite bulves ir jaunas morkas mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite svogūną. Jei morkos yra didelės ir kietos, geriau jas sutarkuokite, kad jos greičiau užvirtų.
- Supilkite vandenį į puodą, dėkite morkas, bulves ir svogūnus, virkite apie 7 minutes, tada suberkite moliūgų kubelius ir virkite dar 5–7. Visos daržovės turi būti minkštos.
- Kai kuriuos daržovių sultinius išpilkite į puodelį, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir sutrinkite sriubą maišytuvu. Jei sriuba per tiršta, galite įpilti dar sultinio. Dalį sultinio galite pakeisti grietinėle. Bet tai leidžiama maitinti tik kūdikius nuo 2 metų.
Grikių sriuba
Iš vištienos sultinio, pridedant grikių, galima paruošti labai skanią aromatingą sriubą. Tam reikės šių ingredientų:
- 150 g vištienos krūtinėlės;
- pusė morkos;
- 2 šaukštai. l grikiai;
- pusė svogūno;
- didelis bulvių gumbas.
Gaminimo žingsniai:
- Vištienos krūtinėlės gabalėlį nuplaukite, suberkite į puodą su šaltu vandeniu, užvirkite, tada vandenį nupilkite ir vėl užvirkite, virkite apie 15 minučių. Virimo metu susidaro putos. Jį reikia nuimti šaukštu su plyšiu.
- Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Supjaustykite svogūną labai smulkiai. Supjaustykite bulves kubeliais, o morkas - plonais apskritimais.
- Iš sultinio išimkite vištienos krūtinėlę ir supjaustykite mėsą gabalėliais. Rankomis galite jį išardyti į plonus pluoštus.
- Į sultinį įpilkite daržovių ir virkite apie 5 minutes. Rūšiuokite grikius, surūšiuokite juodus ir pažeistus javus, nuplaukite ir supilkite į puodą. Virkite sriubą dar 10 minučių. Prieš paruoškite 2 minutes supjaustytą vištienos krūtinėlę.
Kiekvienoje porcijoje galite pridėti keletą kapotų žolelių.
Žirnių tyrės sriuba vaikams
Klasikinė rūkytų žirnių sriuba netinka kūdikių maistui. Norėdami paruošti patiekalą, kuris gali būti puikus vaikų meniu, jums reikės:
- 100 g mėsos (geriausia vištienos ar jautienos);
- 1-2 šaukštai žirnių;
- didelis bulvių gumbas;
- mažos morkos;
- ketvirtadalis svogūno.
Gaminimo žingsniai:
- Įdėkite mėsą į puodą su vandeniu, užvirkite, tada nusausinkite sultinį, įpilkite naują vandens dalį ir virkite apie 20 minučių. Būtina, kad mėsa būtų visiškai paruošta, o tada supjaustykite iš sultinio.
- Pamirkykite žirnius vandenyje 2 valandas. Įdėkite žirnius į verdantį sultinį ir virkite 1-1,5 valandos. Įpilkite kubeliais pjaustytų bulvių ir smulkiai supjaustyto svogūno bei morkų, supjaustytų plonais griežinėliais, likus 20 minučių iki paruošimo.
- Likus 5 minutėms iki paruošimo, į sriubą suberkite smulkintą mėsą. Galite tyrę su maišytuvu arba tiesiog supilti į plokštes.
Pieno sriuba vaikams
Pieno sriubos gali būti siūlomos net vaikams iki 1 metų. Norėdami pagaminti neįprastai paprastą, bet skanų ir sveiką patiekalą, jums reikės:
- 1, 5 stiklinės pieno;
- truputis cukraus;
- sviestas;
- voratinklio makaronai (2 šaukštai).
Gaminimo žingsniai:
- Pieną supilkite į puodą su sunkiais dugnais ir užvirkite.
- Supilkite makaronus į pieną ir kepkite apie 5 minutes, kartais maišydami. Jei sriuba nemaišoma, makaronai gali sukimšti ir nusėsti į dugną.
- Į sriubą įpilkite šiek tiek cukraus ir sviesto. Šiame recepte galite praleisti sviestą. Turėtumėte sutelkti dėmesį į vaiko amžių.
Pieno sriubas į vaikų meniu rekomenduojama įtraukti kiekvieną savaitę. Jei reikia paruošti valgį kūdikiui, kuriam yra ryški alergija karvės pieno baltymams, pieną galite pakeisti praskiestu pieno mišiniu.
