Kai artėja šventės arba tiesiog yra įkvėpimo palepinti savo artimuosius ir artimuosius, arba esate beprotiškai įsimylėjęs kepimą, tuomet turėtumėte pabandyti gaminti šį nepaprastą desertą pagal seną receptą.
„Medovik“- kilęs iš Rusijos praeities
Mūsų didžioji ir galinga šalis, kaip ir daugelis kitų valstybių, turi savo tradicijas, papročius ir nacionalinių patiekalų receptus. Žinoma, mano galvoje tuoj pat pasirodo močiutės, besisukančios prie viryklės blynams virti, nuotrauka, arba visa šeima tarsi kalba jaukioje virtuvėje, kurią nuneša lipdami koldūnai. Tačiau nedaugelis žino, kad medaus pyrago receptas taip pat laikomas tikrai rusiška idėja gaminti šį originalų desertą.
Taip, ne kiekvienas iš mūsų mėgsta medų ir visa, kas su juo susiję, tačiau visas šio naminio skanėsto triukas slypi tame, kad beveik neįmanoma atspėti medaus buvimo deserte.
Juodų ir geltonų dryžuotų vabzdžių atliekos ne tik suteikia desertui lengvą aksominį skonį, bet ir naudos.
Senas receptas
Pagaminti medaus pyragą pagal seną receptą yra greita. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:
- miltai - 2,5-3 puodeliai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
- naminis medus - 1 - 2 šaukštai, priklausomai nuo to, kiek gausu norite gauti pyrago skonį;
- sviestas - 100 gramų;
- soda, negesintų kalkių actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- riešutai - jei norite, papuošimui taip pat galite papuošti trupiniais iš iškepusių tešlos likučių.
Kremui:
- grietinė -500-600 gramų;
- cukrus - 1 stiklinė;
- kremas - 200 ml
Žingsnis po žingsnio kepimo būdas:
Svarbiausia sąlyga ruošiant gardų desertą yra pradinis teisingas ingredientų derinys.
-
Kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį ar platų puodelį ir įberkite vieną žiupsnelį druskos, galite paplakti šakute, jei staiga neturite maišytuvo, tačiau geriau tai padaryti klasikiniu būdu naudojant elektrinį prietaisą.
Vaizdas -
Miltus persijokite į atskirą lėkštę, kad ji būtų prisotinta deguonies ir tešla taptų erdvesnė.
Vaizdas -
Paimkite puodą, pageidautina, kad nebūtų nedaug, įdėkite sviesto ir padėkite ant mažos ugnies. Kai sviestas beveik ištirps, palaipsniui įpilkite vieną stiklinę cukraus. Mišinys turėtų virsti vienalyte skysta mase, tada įpilti soda, negesintų kalkių actą.
Vaizdas - Įpilkite medaus. Tiesą sakant, galite įdėti bet kokio ar turimo medaus medaus, tai jokiu būdu neturės įtakos puikiam subtilaus deserto skoniui.
- Beveik tuo pačiu metu, pridedant medaus, į masę įpilkite plaktų kiaušinių, nuolat maišydami gautą mišinį, kad kiaušiniai nesusivyniotų.
-
Nenuimdami nuo ugnies suberkite persijotus miltus ir palikite ant viryklės dar 2 minutėms, nepamirškite tešlą maišyti taip, kaip anksčiau, kad ji nesudegtų.
Vaizdas -
Išimkite tešlą iš keptuvės ir suminkykite ant virimo lentos. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau miltų, nei nurodyta produktų normoje, tačiau galų gale tešla turėtų pasirodyti tokia, kad ją būtų galima lengvai supjaustyti porcijomis, iš kurių vėliau pyragaičiai susisuks.
Vaizdas - Gatavą tešlą supjaustykite lygiomis dalimis ir suformuokite gabalėlius. Įdėkite juos į puodą.
- Norint, kad būsimi pyragai būtų lengvai iškočioti, juos reikia trumpam sumalti vandens vonelėje.
-
Pyragą iškočiokite į ploną, ne daugiau kaip 5 mm storio sluoksnį - tokiu būdu surinktas pyragas bus švelnesnis ir įmirkęs.
Vaizdas - Jei pasirinkote kvadratinę ar apvalią torto formą, tada iš gauto sluoksnio turite iškirpti vamzdžio dydį ir formą. Geriausia tai padaryti padėklo ar lėkštės pagalba, ant kurios galiausiai bus padėtas gatavas desertas. Atitinkamai iškočiokite ir supjaustykite visus kitus pyragus tuo pačiu principu.
- Kepimo indą uždenkite specialiu popieriumi ir išdėliokite sluoksnį.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 5-7 minutes. Iš pradžių pyragas bus minkštas, todėl, kai jį išklosite iš kepimo skardos, nelaužykite, po kurio laiko pyragas sukietės ir tortą bus lengva surinkti. Atlikite tas pačias manipuliacijas su visais tolesniais sluoksniais.
- Neišmeskite papuošalų. Jūs taip pat galite juos iškepti, palaukti, kol jie sukietės, įdėti į maišą ir susmulkinti kočėlu ant virtuvės lentos. Gautą trupinį pabarstykite ant pyrago, kai jis bus visiškai paruoštas.
- Dabar galite paruošti kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite ir gerai sumaišykite maišytuvu arba maišytuvu visus grietinėlės ingredientus - pirmiausia grietinę su cukrumi, tada pridėkite grietinėlę.
- Belieka surinkti medaus pyragą ir jį papuošti. Sulenkite visas spurgas po vieną, gerai sutepdami kiekvieną. Negaila grietinėlės - kuo daugiau grietinėlės, tuo sultingesnis bus desertas. Tačiau nepersistenkite! Patepę visą pyragą ir jo šonus, iš visų pusių pabarstykite medaus pyragą paruoštais trupiniais iš iškepusių tešlos liekanų ir kelias valandas ar per naktį palaikykite šaldytuve. Arba pabarstykite šokolado drožlėmis ar smulkintais riešutais.
Konditerijos gaminių kalorijų kiekis 100 gramų:
- baltymai - 4,9 g
- riebalų - 7, 8 g
- angliavandenių - 46, 1 g
- kalorijų - 276 kcal.
Senajame recepte daroma prielaida, kad pyragui mirkyti naudojama grietinė, tačiau tą patį nepralenkiamą skonį galima gauti ir su kremu. Jei norite kremo, tada turite jį paruošti iš anksto. Kol kepsite pyragų pyragus, grietinėlė turės laiko atvėsti, ir jums tereikia ją išplakti sviestu ir surinkti medaus pyragą.
