Kiauliena yra puiki kepta mėsa. Skrudinant jis nesukietėja ir nesausėja, yra skanios traškios plutos. Virkite kiaulieną su grybais, pomidorais, obuoliais ar pikantiškais padažais - dėl šių priedų minkšta mėsa taps dar skanesnė.
Tai būtina
- Kiauliena su svogūnais ir obuoliais:
- - 1 kg liesos kiaulienos;
- - 3 vidutinio dydžio svogūnai;
- - 3 prinokę saldžiarūgščiai obuoliai;
- - alyvuogių aliejus kepimui;
- - maltų raudonųjų pipirų;
- - druska.
- Kiaulienos šniceliai su grybais:
- - 800 g liesos kiaulienos (2 šniceliai, po 400 g);
- - 1 mažas svogūnas;
- - 400 g virtų grybų;
- - 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko;
- - 3 pomidorai;
- - daržovių aliejus;
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiauliena su svogūnais ir obuoliais
Supjaustykite mėsą plonais kubeliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, įpilkite kiaulienos ir kepkite maišydami medine mentele. Kai mėsa paruduos, pabarstykite ją druska ir maltais raudonaisiais pipirais, įpilkite truputį vandens ir kepkite dar 15–20 minučių.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūną storais žiedais. Nulupkite obuolius, nuimkite šerdį, supjaustykite vaisius apskritimais. Į mėsą įdėkite svogūną, o dar po 10 minučių - obuolius. Viską sumaišykite, uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės. Kiaulieną patiekite ant įkaitintų lėkščių.
3 žingsnis
Kiaulienos šniceliai su grybais
Nulupkite svogūną, labai smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su džiovintu baziliku, druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Nuplaukite šnicelius ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada mėsą įtrinkite svogūnų mišiniu. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite kiaulieną iš abiejų pusių, kol pagels. Išimkite šnicelius iš keptuvės, padėkite ant plokštelės ir pakaitinkite.
4 žingsnis
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Smulkiai supjaustykite pusantro pomidoro ir troškinkite keptuvėje, kurioje buvo kepami šniceliai. Pagardinkite pomidorus pipirais ir druska. Iš anksto išvirtus grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir paruduokite atskiroje keptuvėje. Supjaustykite likusius pomidorus apskritimais ir lengvai pakepinkite.
5 žingsnis
Įdėkite šnicelius ant pomidorų griežinėlių ir užpilkite karštais grybais. Kiekvieną kiaulienos gabalėlį apibarstykite šviežiai paruoštu pomidorų padažu ir patiekite su šviežia javų duona arba ciabattos griežinėliais.
