Tikriausiai visi yra išbandę vyšnių ar aviečių uogienę. Bet kas, jei nustebinsite savo šeimą neįprasta uogiene iš egzotiškų vaisių, riešutų, gėlių, spurgų ir net daržovių?
Liepų žiedų uogienė
Jums reikės: 1 kg liepžiedžių žiedų, 2 stiklinės vandens, 2–3 g citrinos rūgšties, 1 kg cukraus.
Liepų žiedus reikia nuskinti šiltu oru, nupjauti stiebus ir pašalinti lapus. Gerai nuplaukite kiaurasamtyje. Supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir retkarčiais pamaišydami pavirkite 7–8 minutes, kol cukrus ištirps. Įdėkite gėlių, uždenkite jas plokštele ir paspauskite krovinį. Kai gėlės bus visiškai padengtos sirupu, vėl padėkite keptuvę ant ugnies. Uogienę virkite 35 minutes, pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties ir karštą supilkite į stiklainius, uždarykite dangčius.
Riešutų uogienė
Sudėtis: 1 kg žalių (neprinokusių) graikinių riešutų, 1 stiklinė vandens, 2 kg cukraus.
Nulupkite riešutus. Geriausia tai padaryti pirštinėmis, kad būtų išvengta nuplikymo. Riešutus uždenkite cukrumi ir palikite parai šiltoje vietoje. Tada virkite 4 dozėmis, kol sutirštės, leiskite mišiniui atvėsti po kiekvieno virimo. Karštą supilkite į stiklainius ir uždarykite.
Figų uogienė
Jums reikės: 1 kg figų, 100 g graikinių riešutų, 1, 3 kg cukraus, 2 g citrinos rūgšties, šiek tiek vanilino, vandens.
Paruošimas: Figas nuplaukite šaltu vandeniu, nupjaukite kotelius. Graikinius riešutus padalykite į pleištus. Blanširuokite figas ant silpnos ugnies 5-6 minutes. Paruoškite sirupą su puse cukraus ir 2 stiklinėmis vandens. Supilkite figas su riešutais su sirupu ir pastovėkite 3-4 valandas. Virkite 2 žingsnius. Po pirmojo užvirimo įpilkite sirupo iš likusio cukraus ir 1 stiklinę vandens. Prieš antro virimo pabaigą įpilkite citrinos rūgšties ir šiek tiek vanilino. Išdėstykite karštą uogienę stiklainiuose.
Kankorėžių uogienė
Sudėtis: 1 kg jaunų kankorėžių (surinktų iki birželio 20 d.), Cukraus sirupas (2 kg cukraus litre vandens).
Kūgius supilkite į puodą su šaltu vandeniu, kol jie visiškai uždengiami, padėkite ant ugnies ir virkite 20 minučių, kol suminkštės. Pumpurai neturėtų būti užvirę. Paimkite juos iš vandens ir įdėkite į iš anksto paruoštą sirupą. Verdame dar 20-30 minučių ir supakuojame į stiklainius.
Morkų uogienė
Jums reikės: 1 kg jaunų morkų, 2-3 g citrinos rūgšties, 1 kg cukraus, vanilinio cukraus, vandens.
Nuplaukite morkas, nupjaukite viršus ir įdėkite jas į verdantį vandenį 5 minutėms. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Paruoškite sirupą iš 1 litro vandens ir pusės cukraus. Morkas suberkite į puodą ir užpilkite sirupu. Palikite 5 valandas. Tada užvirkite, virkite 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir pailsėkite 10 valandų. Supilkite likusį cukrų ir maišydami virkite morkas, kol suminkštės. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos įpilkite šiek tiek vanilinio cukraus ir citrinos rūgšties. Supilkite į švarius stiklainius.
