Sraigių pica yra viena iš neįprastų populiaraus patiekalo patiekimo galimybių. Sraigių picai naudojamos mielės ar sluoksniuota tešla, taip pat tradicinis picos įdaras (pomidorų padažas, sūris, saliamis, grybai).
Tai būtina
- Testui:
- - 320 g kvietinių miltų
- - 1 stiklinė vandens
- - 8 g sausų mielių
- - 1 arbatinis šaukštelis cukraus ir druskos
- Užpildymui:
- - 150 g chorizo arba saliamio
- - 250 g sūrio
- - 4 šaukštai. šaukštai lydyto sviesto
- - 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio
- - 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- - žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų
Nurodymai
1 žingsnis
Giliame dubenyje įmaišykite šiltą vandenį, džiovinkite greitas mieles ir granuliuotą cukrų. Įpilkite miltų, kuriuos pageidautina persijoti, ir minkykite minkštą, tvirtą ir plastikinę tešlą. Jis neturėtų būti per daug lipnus ir lengvai nukristi už rankų. Jei tešla prilimpa prie rankų, galite įberti dar šiek tiek miltų.
2 žingsnis
Tešlą suvyniokite į rutulį, perkelkite į aukštą puodą, uždenkite švariu medvilniniu arbatos rankšluosčiu ir laikykite šiltoje vietoje, kol ji tilps. Sumuškite tešlą, kurios tūris padidėjo, ir apvoliokite ją plonu sluoksniu ant miltais pabarstyto stalo.
3 žingsnis
Įdarui dešrą supjaustykite mažais kubeliais. Sutarkuokite sūrį ant vidutinio tarko. Susuktos tešlos paviršių aptepkite tirpintu sviestu, pabarstykite raudonėliu ir pipirais. Ant viršaus paskleiskite sūrį ir dešrą.
4 žingsnis
Dabar tešlą suvyniokite į ritinį ir tada peiliu supjaustykite maždaug tokio paties pločio gabalėliais. Uždenkite kepimo skardą pergamentu, lengvai sutepkite augaliniu aliejumi. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220 laipsnių Celsijaus, kol pica paruduos.
5 žingsnis
Sraigės picą galima patiekti ant medinių iešmelių, tam porcijas susmulkinkite ant pagaliukų ir įdėkite į stiklinę. Patiekite bet kokį pikantišką pomidorų padažą atskirai.
